| Título: | Efecto de la concentración de un coadyuvante preseleccionado y presión de vacío sobre el tiempo de filtración y la transmitancia aplicado a un proceso de clarificación de la Chicha de Jora |
| Autores: |
Bardales, Katia; Universidad Nacional de Trujillo Barreto, Abel; Universidad Nacional de Trujillo Chávez, Jhara; Universidad Nacional de Trujillo Carranza, Jhan; Universidad Nacional de Trujillo Holguín, Manuel; Universidad Nacional de Trujillo Laiza, Paola; Universidad Nacional de Trujillo Sánchez, Jesús; Universidad Nacional de Trujillo Linares, Guillermo; Universidad Nacional de Trujillo |
| Fecha: | 2012-04-29 |
| Publicador: | Agroindustrial Science |
| Fuente: |
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| Tipo: |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion Artículo revisado por pares |
| Tema: | Chicha de Jora, bentonita, clarificación, presión de vacío. |
| Descripción: | En el presente estudio se evaluó la influencia de las concentraciones de un coadyuvante preseleccionado y de la presión de vacío sobre el tiempo de filtración y la transmitancia en el proceso de clarificación de “Chicha de Jora”. Se realizó en dos etapas, la primera evaluó las velocidades de sedimentación de dos coadyuvantes (silicato de aluminio hidratado y colapís) obteniendo una mayor velocidad de sedimentado con las muestras tratadas con silicato de aluminio hidratado o Bentonita. En la segunda etapa, se utilizaron diferentes concentraciones de Bentonita, coadyuvante pre seleccionado entre 5 g/hL y 12 g/hL y diferentes presiones de vacío entre -0.8 bar y -0.1 bar para la filtración; se pudo observar que las variables no fueron significativas para la transmitancia medida, pero por el contrario ambas variables en interacción fueron significativas en el tiempo de filtración, obteniéndose el mejor resultado con concentraciones de bentonita cercanas a 12 g/hL y presiones cercanas a -0.3 bar y -0.1 bar. |
| Idioma: | Español |
1 Efecto de la dilución de chicha de maíz (Zea mays) y caudal de ingreso a un sistema de irradiación ultravioleta en el contenido de bacterias mesófilas por Vásquez, Víctor; Universidad Nacional de Trujillo,Acevedo, Marlon; Universidad Nacional de Trujillo,Alva, Carlos; Universidad Nacional de Trujillo,Calderón, Eduardo; Universidad Nacional de Trujillo,Carranza, Paolo; Universidad Nacional de Trujillo,Carrera, Yoseph; Universidad Nacional de Trujillo,Cojal, Miluska; Universidad Nacional de Trujillo,Espejo, Cynthia; Universidad Nacional de Trujillo,Hernández, Jaqueline; Universidad Nacional de Trujillo,Tello, Iván; Universidad Nacional de Trujillo,Vásquez, Julia; Universidad Nacional de Trujillo | 6 Caracterización del comportamiento al flujo de pulpa simple y concentrada de manzana (Phyrus malus L.) variedad San Antonio por Sánchez, Damián Manayay; Universidad Nacional del Santa,Martinez, Williams Castillo; Universidad Nacional del Santa,Berru, Soledad Quezada; Universidad Nacional del Santa,Ambrocio, Lenin Palacios Ambrocio; Universidad Nacional del Santa,Rivera, Santos López; Universidad Nacional del Santa |
2 Efecto de la concentración de agar y relación células inmovilizadas/sustrato en la hidrólisis de lactosuero desproteinizado en un biorreactor de lecho fluidizado con Kluyveromyces sp. por Linares, Guillermo; Universidad Nacional de Trujillo,Román, Juan; Universidad Nacional de Trujillo | 7 Efecto de la proporción de papaya (Carica papaya) y carambola (Averrhoa carambola) y la dilución en el sabor y apariencia del néctar mixto utilizando el método de superficie de respuesta por Ninaquispe, Paulino; Universidad Nacional de Trujillo,Revilla, Carmen; Universidad Nacional de Trujillo |
3 Efecto de la temperatura y sinergismo de sacarosa, sacarina y sugar light en la deshidratación osmótica de aguaymanto (Physalis peruviana) por Fuentes, Rober; Universidad Nacional de Trujillo,Pardo, Franks; Universidad Nacional de Trujillo,Reyes, Diego; Universidad Nacional de Trujillo,Tirado, Raúl; Universidad Nacional de Trujillo,Urbina, Eli; Universidad Nacional de Trujillo,Vega, John; Universidad Nacional de Trujillo | 8 Evaluación por el método de superficie de respuesta del efecto de la temperatura y tiempo de transesterificación en el rendimiento y poder calórico del biodiesel obtenido a partir del aceite de piñón (Jatropha curcas) por Del Águila, Nataly; Universidad Nacional de Trujillo,Mendocilla, Andrés; Universidad Nacional de Trujillo,Vásquez, Víctor; Universidad Nacional de Trujillo |
4 Efecto de la relación sólido/líquido y tiempo de residencia en la pérdida de sólidos solubles y eliminación de melanina por adsorción con carbón activado en jugo de manzana pardeado por Arévalo, Alejandro; Universidad Nacional de Trujillo,Barreto, Abel; Universidad Nacional de Trujillo,Carranza, Jhan; Universidad Nacional de Trujillo,García, Jonatan; Universidad Nacional de Trujillo | 9 Aumento ebulloscópico de extracto de jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius) y determinación de gráficas de Dühring por Siche, Raul; Universidad Nacional de Trujillo,Armas, Victor; Universidad Nacional de Trujillo,Lezama, Ronald; Universidad Nacional de Trujillo,Iparraguirre, Ricardo; Universidad Nacional de Trujillo,Corcuera, Aldrin; Universidad Nacional de Trujillo |
5 Optimización de las condiciones de deshidratación osmótica de espárrago (Asparragus officinalis) utilizando la metodología de superficie de respuesta por Torres, David; Universidad Nacional de Trujillo,Salvador, Daniel; Universidad Nacional de Trujillo,Baltazar, Roger; Universidad Nacional de Trujillo,Siche, Raúl; Universidad Nacional de Trujillo | 10 Harina de Loricaria sp. procesada por Ventana Refractante para la Seguridad Alimentaria por Chuquilín, Roberto; Universidad Nacional de Huancavelica,Reyes Vitor, Jacinto; Universidad Nacional de Huancavelica,Velásquez, Frank; Universidad Nacional de Huancavelica,Ccora, Elvira; Universidad Nacional de Huancavelica,Rosales, Dyana; Universidad Nacional Hermilio Valdizán,Llerena, Miluska; Universidad Nacional de Trujillo |