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1.
Effects of spontaneous and inoculated fermentation on the volatile profile of lychee (Litchi chinensis Sonn) fermented beverages
Alves, J. A. - Lima, L.C.O. - Dias, D.R. - Nunes, C.A. - Schwan, R.F.
Formato: Artigo
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Fecha: 2014-12-30
Recurso: Universidade Federal de Lavras - UFLA

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2.
Microbial communities and chemical changes during fermentation of sugary Brazilian kefir
Magalhães, K. T. - Pereira, G. V. de M. - Dias, D. R. - Schwan, R. F.
Formato: Artigo
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Fecha: 2014-12-02
Recurso: Universidade Federal de Lavras - UFLA

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3.
Features of Saccharomyces cerevisiae as a culture starter for the production of the distilled sugar cane beverage, cachaça in Brazil
Campos, C.R. - Silva, C.F. - Dias, D.R. - Basso, L.C. - Amorim, H.V. - Schwan, R.F.
Formato: Artigo
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Fecha: 2014-12-30
Recurso: Universidade Federal de Lavras - UFLA