En la presente investigación se realiza una evaluación del
conocimiento que se tiene del

mezcal y su influencia dentro de la gastronomía oaxaqueña,
además de su origen, los

procesos de producción y las variantes que estos pueden…

La presente investigación tiene cómo objetivo conocer la
opinión de los chefs acerca del

uso y consumo de los alimentos genéticamente modificados (GM) en
restaurantes de la

ciudad de Puebla, ya que este tema ha tomado mayor…

Este proyecto de investigación se centra en el estudio de una
comparación entre los turistas nacionales y los turistas extranjeros
que visitan la ciudad de Puebla, acerca del conocimiento e interés
que muestran hacia los atractivos culturales que existen…

La presente investigación tiene como objetivo principal determinar
las causas de rotación de personal en el Hotel Camino Real de Puebla
para los puestos de Camarista, Mozo de Áreas Públicas y Steward;
ya que estos puestos son los que…

El presente estudio tuvo como objetivo el conocer las eventualidades,
procedimientos y soluciones dadas a conocer por los practicantes profesionales
de la Licenciatura en Administración de Hoteles y Restaurantes del
año 2003 al 2005.

Para llevar a cabo…

Este estudio consiste en identificar las diferentes variables que existen
para determinar los factores de éxito y fracaso que existen para un
restaurante dentro del mercado poblano debido a que en los últimos
años se han establecido una gran…

En la presente investigación se identificaron las necesidades de
actividades de

animación de los huéspedes que pernoctan en la ciudad de Puebla
y proponer un programa

de animación que satisfaga dichas necesidades como parte de un servicio

La tesis que se presenta a continuación, se elaboró con el
objetivo de identificar los establecimientos de salud con medicina tradicional
y manantiales terapéuticos y así trazar rutas de la salud en
el estado de Puebla para fomentar este…