Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica…

Este artículo aborda el concepto de las comunidades epistémicas entendidas como conjuntos de expertos que, por su reconocido prestigio científicoacadémico, inciden y motivan la toma de decisiones en el ámbito político. De este modo, este trabajo se centra en el…

El presente artículo, que se deriva de una investigación descriptiva,
estudia la medianería como fuente de financiamiento informal en la
producción de papa del Municipio Rangel del estado Mérida. Se analiza,
como caso de estudio, la Parroquia San Rafael de…

El presente trabajo es una investigación documental, por su temática es de desarrollo teórico, persigue presentar el enfoque de Ramón A Tovar, sus imágenes de ruptura y continuidad para darle corpus a una ciencia considerada desde el criterio de lo…

Se trata de acercarnos conceptualmente a la comprensión de los elementos
básicos sobre los que las comunidades indígenas han construido su complejo sistema
de conocimientos. El logos en la cultura indígena se conforma desde una perspectiva
integral, donde participan activamente…

La era clásica musulmana discurrió ardorosamente sobre la relación entre
conocimiento religioso y conocimiento racional, y el ser divino. Avicena (980-1037)
aportó argumentos que infl uyeron en el Islam, suscitando discusiones y rechazos,
principalmente de Al Ghazali (1058-1111), en su…

Este artículo tiene como objetivo presentar la revisión y
actualización, de los conceptos que versan sobre la teoría de los
entes (ontología), la teoría del hombre (antropología), la teoría del
decir y del hacer con orden (método), y la teoría…

La profusión de conocimientos en el campo de la Física plantea el problema de “cómo” transmitir los conocimientos en el sistema educativo actual, básicamente debido al bajo rendimiento académico de los estudiantes. Una reorientación de la enseñanza tradicional hacia los…

Se pretende realizar la revisión de como ha evolucionado el proceso enseñanza
aprendizaje en la ciencia geológica, para lo cual se aborda en primer lugar cómo
han infl uido en los docentes universitarios las diversas corrientes del pensamiento
en materia…

La historia de África, como la de la humanidad, es una toma de conciencia. La
discusión acerca de cómo es producido el conocimiento sobre África, por quién y
con qué objetivos, resulta por demás relevante en relación a la posición…