Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica…

Con base en la teoría de las fases de desarrollo, también conocida como Modelo de Uppsala -enfoque que se ha consolidado
como el más idóneo a la hora de explicar la internacionalización de la PYME-, el primer objetivo propuesto en…

La etnoecología ha sido definida como el estudio interdisciplinar de los
sistemas de conocimiento, prácticas, y creencias de los diferentes grupos humanos sobre su ambiente. En las décadas de los 60 y 70, los
primeros estudios en etnoecología se centraron…

Recientes estudios muestran un gran desconocimiento
de los españoles sobre las culturas
de origen de los inmigrantes. Los elementos
de la cultura, como los mitos, la religión,
los tabúes, los usos y costumbres, etc, inciden en el
proceso salud/enfermedad/atención. Por…

Desde un punto de vista de la construcción del conocimiento científico se parte
del planteamiento ya revisado por otros autores sobre cómo las empresas farmacéuticas mercantilizan sus productos hasta el punto de estar en el límite de
la «generación» o…

La estructura de relaciones sobre la que se asientan las áreas económicas ha adquirido
gran importancia en los últimos años; y si además esto se traslada a un entorno innovador,
donde la transferencia de conocimiento se realiza a través de…

Indígenas y campesinos de diversas localidades mexicanas, fundamentalmente de la Sierra Norte de Puebla, se congregan durante cinco años en las instalaciones del Cesder, en Zautla, alrededor de una Licenciatura en Desarrollo Rural que les permitirá, una vez obtenido el…

La encina carrasca (Quercus rotundifolia Lam.) es una especie de capacidad rebrotadora que tras los incendios cambia su estructura, dando lugar a bosquetes con una elevada cantidad de pies. El resalveo es una práctica silvícola que se aplica con el…

La Universidad San Francisco de Quito cuenta con una infraestructura y un personal docente de primera calidad en la carrera de Ingeniería Civil, sin embargo carece de laboratorios para dicha carrera. Es por esto que varios compañeros hemos emprendido el…

El propósito de esta investigación estuvo dirigido a comprender la actitud de los docentes de Educación Básica frente al manejo de la Ley Orgánica Para la protección del Niño, Niña y Adolescente (LOPNA) en el contexto rural. Se optó por…