1.
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Efecto de la relación sólido/líquido y tiempo de residencia en la pérdida de sólidos solubles y eliminación de melanina por adsorción con carbón activado en jugo de manzana pardeado Arévalo, Alejandro; Universidad Nacional de Trujillo - Barreto, Abel; Universidad Nacional de Trujillo - Carranza, Jhan; Universidad Nacional de Trujillo - García, Jonatan; Universidad Nacional de Trujillo
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2.
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Aumento ebulloscópico de extracto de jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius) y determinación de gráficas de Dühring Siche, Raul; Universidad Nacional de Trujillo - Armas, Victor; Universidad Nacional de Trujillo - Lezama, Ronald; Universidad Nacional de Trujillo - Iparraguirre, Ricardo; Universidad Nacional de Trujillo - Corcuera, Aldrin; Universidad Nacional de Trujillo
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3.
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Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido Sánchez, Jesús; Universidad Nacional de Trujillo - Enriquez, Diana; Universidad Nacional de Trujillo - Castro, Publio; Universidad Nacional de Trujillo
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