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Application of Chemometrics in the Determination of Spirits Authenticity, Aplicación de la quimiometría en la determinación de autenticidad de bebidas espirituosas
Zayas Ruiz, Estrella Patricia; Instituto Superior Politécnico "José Antonio Echeverría". Facultad de Ingeniería Química - P. O’Donnell, Colm; University College Dublin, Dublín, Irlanda - Lorenzo Izquierdo, Magdalena; Instituto Cubano de Investigaciones de los Derivados de la Caña de Azúcar, Cuba
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The authenticity of food and food ingredients is a major problem today for the industry and manytechnologies have been applied to detect adulteration and contamination of food. This paper presentsresults of a study conducted at University College Dublin, Ireland, about…
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Fecha: |
2013-02-26 |
Recurso: |
Revista Cubana de Ingeniería |
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