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El consumo de hortalizas frescas en hogares de Mar del Plata
Calvino, Patricio Antonio

Formato:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, info:ar-repo/semantics/tesis de grado, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Enlaces:	El presente trabajo tiene por finalidad identificar la incidencia que el género del decisor de compra del hogar provoca sobre la frecuencia de consumo semanal de hortalizas frescas y en los casos en los que el decisor de compra es…
Fecha:	2010
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Estimaciones de la demanda de carnes utilizando regresiones por cuantiles
Fernández, Santiago Javier

Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	Existe evidencia a favor de que una baja ingesta de carne vacuna es perjudicial para la salud, como así también lo es una ingesta excesivamente alta de este tipo de alimentos. Un comestible que es recomendado por los especialistas como…
Fecha:	2007
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Estimación de curvas de Engel en Argentina
Carugati, Matías

Formato:	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, info:ar-repo/semantics/tesis de grado, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Enlaces:	El objetivo principal de esta tesis consiste en investigar el cumplimiento de la Ley de Engel en Argentina, con datos de gastos de consumo de los hogares, para el período 1996-1997. Se estimaron curvas de Engel para hogares de distinta…
Fecha:	2008
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	La evaluación de la calidad de los alimentos constituye una de las áreas más complejas del estudio del comportamiento del consumidor. Los enfoques multidisciplinarios permiten ahondar en el proceso de valoración, identificando valores y motivaciones que subyacen a las decisiones…
Fecha:	2011
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Estimaciones de elasticidades de demanda para carnes y pescado en Argentina
Pace Guerrero, Ignacio - Berges, Miriam - Casellas, Karina

Formato:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject, info:ar-repo/semantics/documento de conferencia, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	El objetivo del trabajo es analizar los cambios en el consumo de carne a través de la estimación de un sistema completo de demanda para los principales tipos de carnes. El modelo propuesto es el QUAIDS, cuadrático en el logaritmo…
Fecha:	2014-11
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Determinación de parámetros que explican el consumo de carne en Mar del Plata
Di Paola, Rosángela - Garrido, Laura - Gentile, Natacha - Lupín, Beatriz

Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	Dada la importancia que tiene la carne, especialmente la vacuna, en los hábitos alimenticios de la población argentina, el objetivo de este trabajo es analizar el gasto de las familias marplatenses en dicho producto y las preferencias de sus integrantes…
Fecha:	2002
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad
Lacaze, María Victoria - Rodríguez, Elsa Mirta M. - Lupín, Beatriz

Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	Los mercados de alimentos diferenciados ofrecen productos obtenidos mediante el empleo de tecnologías e insumos, según normas y procesos autorizados y verificados, que garantizan su "calidad". La creciente demanda de estos productos de alta calidad se debe a los atributos…
Fecha:	2007
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	La evaluación de la calidad alimentaria que realizan los consumidores es una de las áreas más problemáticas en el estudio de su comportamiento. Dicha complejidad se explica, en gran medida, por el hecho de que las decisiones de consumo están…
Fecha:	2007
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	La significativa expansión registrada en los últimos años por la agricultura orgánica resulta explicada en gran medida por el mayor interés que ha cobrado, entre los consumidores, la problemática de la calidad de los alimentos -particularmente, la seguridad que les…
Fecha:	2009
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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10.

Las percepciones de riesgo de los consumidores en alimentos lácteos: aplicación de una regresión logística ordinal
Lupín, Beatriz - Lacaze, María Victoria - Rodríguez, Elsa Mirta M.

Formato:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject, info:ar-repo/semantics/documento de conferencia, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Enlaces:	La creciente preocupación por la calidad de los alimentos manifestada, en los últimos años, por los consumidores se relaciona con la percepción de riesgos reales o potenciales asociados a los métodos y a las tecnologías empleados en la producción y…
Fecha:	2007-08
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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11.

Cambios en el comportamiento de consumo de alimentos de los hogares en el período 1996/7 - 2004/5
Pace Guerrero, Ignacio - Berges, Miriam - Casellas, Karina

Formato:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject, info:ar-repo/semantics/documento de conferencia, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	La década que transcurre entre los años 1996 y 2005 se ha caracterizado por cambios importantes en el contexto macroeconómico, que han repercutido incrementando el precio de los alimentos por sobre el promedio general de los precios de los bienes…
Fecha:	2012-10
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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12.

Economía experimental y evaluación sensorial: una aplicación al consumo de hortalizas frescas de bajo impacto ambiental
Rodríguez, Elsa Mirta M. - Lupín, Beatriz - Alfonso, Néstor Manuel - González, Julia - Rodríguez, Julieta A.

Formato:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject, info:ar-repo/semantics/documento de conferencia, info:eu-repo/semantics/acceptedVersion
Enlaces:	Esta investigación capitaliza los avances logrados en las investigaciones anteriores del equipo de trabajo y la principal contribución al conocimiento científico se deriva de la combinación y aplicación de los análisis sensoriales, que se realizan para evaluar las propiedades intrínsecas…
Fecha:	2014-10
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP