| Título: | Alimentos diferenciados: principales métodos de captación, evaluación y valoración de sus atributos de calidad |
| Autores: |
Lacaze, María Victoria Rodríguez, Elsa Mirta M. Lupín, Beatriz |
| Fecha: | 2007 |
| Publicador: | Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP |
| Fuente: |
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| Tipo: |
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| Tema: |
Consumo de Alimentos Comportamiento del Consumidor Alimentos Diferenciados Atributos de Calidad Disposición a Pagar |
| Descripción: |
Los mercados de alimentos diferenciados ofrecen productos obtenidos mediante el empleo de tecnologías e insumos, según normas y procesos autorizados y verificados, que garantizan su "calidad". La creciente demanda de estos productos de alta calidad se debe a los atributos que los mismos poseen para satisfacer las percepciones de los consumidores sobre la salud, la seguridad y otras características relevantes en sus decisiones de compra. A fin de cuantificar la disposición a pagar por dichos alimentos, el objetivo de este trabajo es analizar los principales métodos de captación, evaluación y valoración de los atributos de calidad percibidos por los consumidores. Los métodos analizados son los de: Valuación Contingente, Subastas Experimentales, Análisis Conjunto y Precios Hedónicos. En cada uno de ellos, tanto la recolección de los datos así como también su precisión, constituyen elementos estratégicos. Fil: Lacaze, María Victoria. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Rodríguez, Elsa Mirta M. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. Fil: Lupín, Beatriz. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina. |
| Idioma: | spa |