Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica…

En este artículo intentamos justificar la relación intrínseca entre texto/imagen en libros escolares que abordan la enseñanzaaprendizaje de la ciudad. Partimos de ciertas premisas teóricas para luego, indagar a través de principios de la metodología cualitativa, el valor del contenido…

Les communautés inuites de la Baie d’Hudson au Nunavik (Québec) se distinguent des autres communautés autochtones par leur réappropriation des naissances depuis 1986 et par la création d’un programme de formation de sages-femmes locales. Cela a permis de mettre un…

The integral development of a conventional broadcasting radio and its emission through internet is an investigative initiative and a pedagogic development. This idea, together with the creation of educative and local contents, wins great relevance in the TIC and the…

This study delineates practical knowledge bases that university professors draw upon during exemplary Critical Incidents of teaching. One hundred and eight full-time, tenure track, university professors from departments of Biology, Chemistry, Economics, Engineering, English, History, Math, and Philosophy across the…

El presente artículo analiza el modo en el que cuidadores y personas dependientes pueden contribuir a la educación en trabajo social en una sociedad posconflicto. Un estudio realizado a pequeña escala en Irlanda del Norte se toma como estudio de…

La estimación de precios es un proceso crítico para la elaboración de presupuestos en compañías que tienen que competir para obtener pedidos ofreciendo precios competitivos. En concreto, las compañías de mecanizado de piezas, dicho proceso es complejo, pues se pueden…

The three essays in the present dissertation build on and expand the notion of generativity in the context of a learning (i.e., knowledge creating) organization, and learning (i.e., knowledge based) economy in sequential progression with increasing levels of analysis. Essay…

Academics believe in a symbiotic relationship between research and teaching, though evidence challenges its existence. Previous studies may have defined these constructs too narrowly to detect the perceived relationships. This study used a qualitative approach to investigate chemistry professors' beliefs…

The history of post-disaster reconstruction programs, especially in developing countries, is replete with the failure to provide safe-construction methods that can be sustained and repeated over time, in spite of the usually acclaimed success of these projects by those in…