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1.
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Método de cuckow para la calibración de aerómetros utilizando agua destilada adicionada con un tensoactivo como fluído patrón Santo, Claudia; Departamento de Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Cáceres, Joselaine; Departamento de Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Mussio, Luis; Departamento de Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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2.
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Estudio comparativo de la determinación del tamaño de partícula por dos métodos : tamizado en seco y disfracción láser Míguez Carames, Diana; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Cabrera, Shirley; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Irigaray, Ricardo; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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3.
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Bioinfo_eXtrema : un enfoque bioinformático para integrar información ambiental, bioquímica y genómica, enfocado en bioprospección y selección de consorcios de microorganismos con aplicaciones en biorremediación Capdevielle, Fabián; Unidad de Biotecnología, Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) - Ottati, Carolina; Departamento de Bioprocesos y Biotecnología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Lopretti, Mary; Departamento de Bioprocesos y Biotecnología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Laboratorio de Bioquímica y Bitecnología (CIN), Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay
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4.
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Author index, Índice de autores Técnica, Centro de Información
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5.
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Índice temático, Subject index Técnica, Centro de Información
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6.
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Author index, Índice de autores Información Técnica, Centro de
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7.
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Subject index, Índice temático Información Técnica, Centro de
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8.
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Estabilidad de espumas formuladas con proteínas de soja tratadas a pH ácido Abirached, Cecilia; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay - Medrano, Claudia Alejandra; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay - Panizzolo, Luis Alberto; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Quimica, Universidad de la República, Uruguay - Moyna, Patrick; Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Química, Universidad de la República, Uruguay - Añón, María Cristina; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos, Universidad Nacional de La Plata, Argentina
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9.
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Intercomparación de métodos analíticos para la determinación de ortofosfato reactivo soluble (SRP) Silva, Roberto; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Baklayn, Patricia; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Demaria, Karina; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Seoane, Ignacio; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Bado, Marcelo; Departamento de Aguas y Productos Quimicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Míguez, Diana; Departamento de Aguas y Productos Quimicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Presentación Paolino, Carlos; Labotario Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Tecnología y sociedad : la evaluación de impacto social del Plan Ceibal Martínez, Ana Laura; Plan Ceibal.Coordinacion de Evalución de Impacto Social del Plan Ceibal, Laboratorio Tecnológico del Uruguay , (LATU)
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Las arañas Mygalomorphae del Uruguay : clave para familias, géneros y especies Montes de Oca, Laura; Departamento de Medio Ambiente, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Pérez-Milles, Fernando; Sección Entomología, Facultad de Ciencias, Universidad del República, Laboratorio de Etología, Ecología y Evolución, Instituto de Investigacíones Biológica Clemente Estable
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Ensayos físico químicos para el estudio de la degradación de bolsas de supermercado Latrónica, Luis; Departamento de Plástico, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Remersaro, Jorge; Departamento de Plástico, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Medina, Daniel; Departamento de Plástico, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Hernández, Marina; Departamento de Plástico, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Elaboración de bebida energizante a partir de suero de quesería Cuellas, Anahí; Universidad Nacional de Quilmes, Buenos Aire, Argentina - Wagner, Jorge; Universidad Nacional de Quilmes, Buenos Aire, Argentina
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Programa de Comparaciones Interlaboratoriales que organiza el AASHTO - NIST (AASHTO Materials Reference Laboratory - AMRL) para Laboratorios de Ensayos de Asfaltos Grgich, Jorge; Departamento de Construcción, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, (LATU)
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Quality consumption of strawberries (Fragaria ananassa) Carballo, Sergio; Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Uruguay - Scalone, M.; JUNAGRA Junta Nacional de la Granja - Borthagary, María; Departamento de Productos Lácteos Carnicos, Hortifrutícolas y de la Colmenas, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Key to the identification of scorpion species from Uruguay, Clave para la identificación de las especies de escorpiones de Uruguay Toscano-Gadea, Carlos Antonio; Laboratorio de Etología, Ecología y Evolución, Instituto de Investigaciones Biológicas Clemente Estable, Uruguay
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Innovación productiva e inclusión social :¿Caminos que no se interceptan? Rodríguez Gustá, Ana; Centro de Estudio Desarrollo y Territorio (CEDET), Escuela de Política y Gobierno, Universidad Nacional de San Martín, Argentina
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Películas biodegradables y comestibles desarrolladas en base a aislado de proteínas de suero lácteo : estudio de dos métodos de elaboración y del uso de sorbato de potasio como conservador Escobar, Daniela; Gerencia de Proyectos Alimentarios, Laboratorio tecnológico del Uruguay (LATU) - Sala, Angelina; Universidad Católica del Uruguay, Dámaso Antonio Larrañaga (UCU) - Silvera, Carlos; Facultad de Ingenieria Universidad Católica del Uruguay (UCU) - Harsipe, Rodrigo; Alimentos RH
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Aplicación de elastografía por retorno temporal a la evaluación de textura en quesos Barrios, Sofía; Instituto de Ingeniería Química - Brum, Javier; Laboratorio de Acústica Ultrasonora, Instituto de Física, Facultad de Ciencias - Ares, Gastón; Instituto de Ingeniería Química - Lema, Patricia; Instituto de Ingeniería Química - Canetti, Rafael; Instituto de Ingeniería Eléctrica, Facultad de Ingeniería, Universidad de la República, Uruguay - Negreira, Carlos; Instituto de Ingeniería Eléctrica, Facultad de Ingeniería, Universidad de la República, Uruguay
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Desarrollo de superficies modificadas oro - anticuerpo anti-PSPB para su uso como biosensor en la detección de preñez bovina Laíz, Justo; Unidad de Bioquímica Analítica, Centro de Investigaciones Nucleares (CIN), Facultad de Ciencias , Universidad de la República, Uruguay - Keel, Karen; Unidad de Bioquímica Analítica, Centro de Investigaciones Nucleares (CIN), Facultad de Ciencias , Universidad de la República, Uruguay, Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Tosar, Juan Pablo; Unidad de Bioquímica Analítica, Centro de Investigaciones Nucleares (CIN), Facultad de Ciencias , Universidad de la República, Uruguay
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Optimización de una técnica de medida de disrupción endocrina por medio de Saccharomyces cerevisiae recombinantes Keel, Karen; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Míguez, Diana; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Soares, Ana; Cranfield University, School of Applied Science, Centre for Water Science, College Road, Cranfield, Bedfordshire, MK430AL - Parodi, Adriana; Sección Genética, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay, Unidad de Biología Molecular, Instituto Pasteur, Uruguay
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Línea de base para evaluar el impacto de una planta de celulosa en el Río Uruguay Saizar, Carlos; Departamento del Medio Ambiente, Laboraotrio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Boccardi, Lucía; Departamento del Medio Ambiente, Laboraotrio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Clemente, Juan; Departamento del Medio Ambiente, Laboraotrio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Dabezies, María; Departamento del Medio Ambiente, Laboraotrio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Ferrari, Graciela; Departamento del Medio Ambiente, Laboraotrio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Míguez Carames, Diana; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay de la República, Uruguay (LATU) - Teixeira de Mello, Franco; Grupo de Ecología y Rehabilitación de sistemas Acuáticos (CURE), Facultad de Ciencias, Universidad de la república, Uruguay - Tana, Jukka; AF- Consult Ltd Rajatorpantie 8, FI-01600 Vanta, Finlandia
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Evaluación ecotoxicológica de sedimentos en una zona del Río Uruguay, con puntos finales indicadores de toxicidad aguda, sub-letal, crónica, reproductiva y teratogénica Míguez Carames, Diana; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Carrara, María Victoria; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Carnikián, Agustín; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Keel, Karen; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Aizpún, Agustina; Departamento de Aguas y Productos Químicos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Bouvier, María Elena; Departemento de Aguas, Unidad Fray Bentos, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Parque Industrial, Barrio Anglo, Fray Bentos, Río Negro , Uruguay - Cartmell, Elise; School of Applied science, Cranfield University, Cranfield, Bedfordshire, United Kingdom
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Sensibilidad a antibióticos, actividad antibacteriana frente a patógenos y fermentaciones ácido lácticas de una cepa nativa de Lactobacillus paracasei de origen humano Rey, Fabiana; Departamento de Biotecnología y Bioproceso de, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Vázuez, Sylvia; Departamento de Biotecnología y Bioproceso de, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), Laboratorio de Bioquímica y Biotecnología, Centro de Investigación Nucleares, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay - Lopretti, Mary; Departamento de Biotecnología y Bioproceso de, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, Laboratorio de Bioquímica y Biotecnología, Centro de Investigación Nucleares, Facultad de Ciencias, Universidad de la República, Uruguay - Zunino, Pablo; Departamento de Mricobiología, Instituto de Investigaciones Biológica Clemente Estable, Uruguay
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Capacidad emulsionante de sueros de soja Wagner, Jorge; Departamento de Ciencias y Tecnología, Universidad Nacional de Quilmes, Buenos Aires, Argentina - Sobral, Pablo; Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos. Facultad de Ciencias Exactas (UNLP-CONI-CET), La Plata, Buenos Aires, Argentina
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Estabilidad a la congelación descongelación de emulsiones o/w preparadas con aislados de soja nativos y desnaturalizados con diferente solubilidad Palazolo, Gonzalo; Laboratorio de Propiedades Funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología , Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina (CONICET) - Wagner, Jorge; Laboratorio de Propiedades Funcionales de Alimentos, Departamento de Ciencia y Tecnología , Universidad Nacional de Quilmes, Bernal, Argentina (CONICET)
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Determination of total strontium in uruguayan rice by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES) Rivero Huguet, Mario E.; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Darre, Elena; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Estudio de una tecnología de extracción y fraccionamiento de aceite de ñandú de alta calidad para su utilización en la industria cosmética y farmacéutica Márquez, Rosa; Proyectos Alimentarios, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Repiso, Luis; Proyectos Alimentarios, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Sala, Angelina; Proyectos Alimentarios, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Sallé, Leonardo; Proyectos Alimentarios, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Silvera, Carlos; Facultad de Ingenieria, Universiad Católica de Uruguay (UCU)
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Optimización de la producción de un extracto enzimático keratinásico a ser utilizado en la industria textil Pippolo, Daniel; Departamento de Proyectos Textiles, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Belobrajdic, L.; Facultad de Ingeniería del Uruguay (UDELAR) - Vázquez, A.; Facultad de Ingeniería del Uruguay (UDELAR) - Pelliquin, P.; Facultad de Ingiería del Uruguay (UDELAR) - Berrutti, Adriana; Departamento de Proyectos Textiles, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Aguerre, C.; Facultad de Ingeniería del Uruguay (UDELAR)
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Aporte de Minerales del mate cocido a la dieta Francini, Lorena; Departamento de Espectrofotometría Atómica de Alimentos y Medio Ambiente Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Occurrence of metal ions in rice produced in Uruguay Rivero, Mario; Departamento Espectrofotometría Atómica de Alimentos y Medio Ambiente, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Huertas, Raquel; Departamento Espectrofotometría Atómica de Alimentos y Medio Ambiente, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Francini, Lorena; Departamento Espectrofotometría Atómica de Alimentos y Medio Ambiente, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Vila, Liliana; Departamento Espectrofotometría Atómica de Alimentos y Medio Ambiente, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Darre, Elena; Departamento Espectrofotometría Atómica de Alimentos y Medio Ambiente, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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33.
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Calidad de consumo en variedades de boniato Caballo, Sergio; Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Uruguay - Vilaro, Francisco; Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Uruguay - Cabot, Mario; Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA) , Uruguay - Rodriguez, Gustavo; Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Uruguay - Borthagaray, María; Departamento de Producto Lácteos, Cárnicos, Hortifrutícolas y de la colmena, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Gioscia, Diego; Departamento de Producto Lácteos, Cárnicos, Hortifrutícolas y de la colmena, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Bentancurt, Pablo; Departamento de Producto Lácteos, Cárnicos, Hortifrutícolas y de la colmena, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Reducción de niveles de fumonisinas en grano de maíz protegido de insectos Cea, Jacqueline; Departamento de Toxinas Naturales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Hammond, B.; Mosanto Company - Deggoter, T.; Mosanto Company - Robinson, A.; Mosanto Company - Richard, J.; Romer Labs - Sequeira, J.; Monsato, Argentina - Rubinstein, C.; Monsato Company - PLancke, M.; Monsato (Francia) - Pinson, L.; INRA, Francia - Radu, C.; Monsato, Turquía - Esin, H.; Adan Crop. Protection Research Institute, Turquía - Tatle, F.; Monsato, Europa - Grogna, R.; Monsato, Europa
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Implementación de técnicas para el diagnóstico de corrosión de una estructura de hormigón armado puente peatonal sobre la Av. Cachón Qualiata, Eduardo; Departamento de Ensayo de Materiales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Arizaga, A.; Cátedra de Química Inorgánica, Facultad de Química (UDELAR), Uruguay - De León, D.; Intendencia Municipal de Montevideo
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36.
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Non primary standards SIM force comparison up to 10 kn Santo, Claudia; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Torres Guzman, Jorge; Centro Nacional de Metrología, México - Ramírez Ahedo, Daniel; Centro Nacional de Metrología, México - Villarroel Poblete, Juan Ch.; Instituto de Investigaciones y Control del Ejército (IDIC), Chile
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Application of flexible scope in large testing laboratories Di Candia, Carina; Coordinación de Calidad, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Flores, Laura; Coordinación de Calidad, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Trias, Monica; Coordinación de Calidad, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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The continuous improvement of the Internal Audits Process assurance the effective compliance of ISO 17025:2005 requirements Di Candia, Carina; Coordinación de Calidad, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Flores, Laura; Coordinación de Calidad, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Trias, Monica; Coordinación de Calidad, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Solar drying of uruguayan red gum Ono, Andrés; Departamento de Proyectos Forestales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Venturino, Alejandro; Departamento de Proyectos Forestales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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A profitable use of by-products of the poultry slaughter. The tanning of hen’s feet skins, Aprovechamiento de subproductos de la faena de aves. Curtido de pieles de pata de gallina Iade Vergara, Juan; Departamento de Textiles, Lana Bruta, Tops y Cueros, LATU, Uruguay - Casanova, Susana; Área de Patología y Producción Avícola, Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay. - Losada, Leticia; Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay. - Larrosa, Andrés; Facultad de Veterinaria, Universidad de la República, Uruguay
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Biosíntesis de dextranos de alto peso molecular mediante la inoculación con Leuconostoc Mesenteroides, var. Mesenteroides (atcc 10830) de jugos residuales de la agroindustria de la piña: síntesis y caracterización de hierro-dextranos, Biosynthesis of high molecular weight dextrans by inoculation with Leuconostoc mesenteroides, var. mesenteroides (ATCC 10830) residual juice from pineapple agroindustry: synthesis and characterization of iron-dextrans Vega Baudrit, José Roberto; Escuela de Química, Universidad Nacional, Heredia, Costa Rica. Laboratorio Nacional de Nanotecnología LANOTEC-CeNAT, Costa Rica. - Sibaja Ballestero, María del Rosario; Universidad Nacional de Costa Rica. Laboratorio de Polímeros - Lopretti Correa, Mary Isabel; Laboratorio de Bioquímica y Biotecnología, Facultad de Ciencias, UdelaR, Uruguay.
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Andamiajes tridimensionales tipo esponjas basados en bioconjugados colágeno-quitosano como potencial biomaterial para aplicaciones en ingeniería de tejidos, Three-dimensional scaffolds Sponges type based in bioconjugates collagen-chitosan as a potential biomaterial for tissue engineering applications Ramos, Mikol; Escuela de Química, Universidad Nacional, Costa Rica - Zamora Mora, Vanessa; Universidad Nacional de Costa Rica. Laboratorio de Polímeros - Rodríguez, Gerardo; Escuela de Química, Universidad Nacional, Costa Rica - Sibaja Ballestero, María del Rosario; Escuela de Química, Universidad Nacional, Costa Rica - Madrigal Carballo, Sergio; Escuela de Química, Universidad Nacional, Costa Rica - Lopretti Correa, Mary Isabel; Facultad de Ciencias, UdelaR, Uruguay
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Aspectos computacionales en la estimación de incertidumbres de ensayo por el Método de Monte Carlo, Computational aspects in uncertainty estimation by Monte Carlo Method Constantino, Luis Pablo; Departamento de Metrología Física, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU
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Efecto de la incorporación de transglutaminasa microbiana en las propiedades sensoriales de hamburguesas de desmenuzado de merluza (Merluccius hubbsi), Influence of microbiological transglutaminase on the sensory properties of burgers of minced hake (Merluccius hubbsi) Panuncio, Alicia; Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - Cardeza, Luciana; Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - Quintero, Mariana; Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - Solé, María Laura; Instituto de Investigaciones Pesqueras, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - Barrios, Sofía; Departamento de Reactores, Instituto de Ingeniería Química, Facultad de Ingeniería, UdelaR, Uruguay - Gámbaro, Adriana; Sección Evaluación Sensorial, Departamento de Alimentos, Facultad de Química, UdelaR, Uruguay.
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Viabilidad del uso de suero de quesería como base del medio de cultivo de la cepa nativa probiótica Lactobacillus paracasei HA9-2 Vázquez, Sylvia; Departamento de Biotecnología y Bioprocesos, Gerencia de Proyectos Generales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Crosa, María José; Gerencia de Proyectos Alimentarios, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Rey, Fabiana; Departamento de Biotecnología y Bioprocesos, Gerencia de Proyectos Generales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Lopretti, Mary; Departamento de Biotecnología y Bioprocesos, Gerencia de Proyectos Generales, Laboratorio Tecnológico del Uruguay
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Evaluación de residuos de la industria forestal por un sistema de FSS de presacarificación con fines a la producción de alcohol López, Ana; Departamento de Bioproceso y Biotecnología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Lopretti, Mary; Departamento de Bioproceso y Biotecnología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Tomasso, Mauricio; Departamento de Bioproceso y Biotecnología (2007-2008), Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Duarte, Gabriel; Departamento de Bioproceso y Biotecnología (2007-2008), Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) febrero-mayo 2009)
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Intercomparación bilateral entre LATU y PTB de calibración en puntos fijos (ITS-90) del Zn al Hg de un SPRT con PTB como laboratorio piloto Robatto, Ofelia; Departamento de Metrología, Laboratorio Tenológico del Uruguay (LATU) - Noatsch, Ute; Physikalisch-Technische Bundesanstalt (PTB). Berlin, ALemania - Rudtsch, Steffen; Physikalisch-Technische Bundesanstalt (PTB). Berlin, ALemania
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Evalaución del error debido a la evaporacion en el método gravimétrico de calibración de micro pipetas Sica, Andrea; Departamento de Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Constantino, Pablo; Departamento de Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Heijo, Gonzalo; Aphos SRL. - Fabretti, Juan Andrés; Aphos SRL. - Santo, Claudia; Departamento de Metrología, Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU)
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Composición química y calidad sensorial de jamones curados provenientes de cerdos alimentados con una dieta rica en ácido oleico y pasturas Echenique, Ana; Granja Familiar - Repiso, Luis; Gerencia de Proyectos Alimentarios, INvestigación, Desarrollo e Innovación , Laboratorio Tecnológico del Uruguay, (LATU) - Capra, Gustavo; Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA)
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Comparación de los cambios químicos y microbiológicos en la maduración del queso Colonia salado tradicionalmente y por impregnación al vacío Crosa, María José; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Harispe, Rodrigo; Naturalia S.R.L - Mussio, Paula; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Pelaggio Ettlin, Ronny; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Repiso, Luis; Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU) - Silvera, Carlos; Universidad Católica del Uruguay, Dámasor Antonio Larrañaga (UCU)
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