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Este trabalho teve como objetivo verifi car o grau da infl uência da limpeza dos banheiros na escolha de
restaurante por parte dos consumidores brasileiros. Mais especifi camente, buscou-se estabelecer relações entre
limpeza dos banheiros e comportamento do consumidor, bem como determinar quais fatores de limpeza dos
banheiros são mais infl uentes para escolha de um restaurante. Para tanto, foi realizado um estudo quantitativodescritivo
junto a 100 moradores da zona urbana de Campo Grande, capital do Estado de Mato Grosso do Sul
que freqüentam restaurantes comerciais, pertencentes às classes A, B, C, D e E, em maio de 2011. Os dados
foram analisados com estatística descritiva e análise fatorial com o auxílio do Software Minitab. Os resultados
mostram que tanto a limpeza dos banheiros quanto a dos restaurantes em geral, é importante para a escolha
dos consumidores e infl uencia a sua intenção de retorno. Além disso, essa percepção dos consumidores teve
uma relação positiva com a idade e a classe econômica, mostrando que o grau de exigência é maior entre
as pessoas mais velhas e de renda mais elevada. Foram identifi cados quatro fatores relacionados à limpeza
dos banheiros: Infraestrutura física (Fator 1), Banheiro sujo (Fator 2), Falta de materiais básicos (Fator 3) e Condições extremas (Fator 4). O Fator 4 foi considerado o mais importante para os consumidores, seguido
pelo Fator 2. O Fator 3 é o terceiro mais importante e apresentou relação signifi cativa com a idade, gênero
e classe social e mostrou ser relevante para a intenção de retorno. O Fator 1 é o menos relevante para os
consumidores e mostrou ter relação signifi cativa com a classe econômica. 135-146 dariolimafi lho@gmail.com admquevedo@hotmail.com sasa_ewerling@hotmail.com lucasbego@hotmail.com natalialms@hotmail.com redalbianco@hotmail.com semestral El objetivo de este estudio fue evaluar el grado de infl uencia de la limpieza de los baños en la elección de
restaurante por parte de los consumidores brasileños. Más específi camente, se intentó establecer una relación
entre dicha variable y el comportamiento del consumidor, así como determinar cuáles factores relativos a la
limpieza de los baños son los más infl uyentes en la elección de un restaurante. Con este fi n se realizó un estudio
cuantitativo-descriptivo con 100 habitantes de la zona urbana de Campo Grande, capital de Mato Grosso do
Sul, pertenecientes a las clases A, B, C, D y E y que frecuentan los restaurantes comerciales, efectuado en mayo
de 2011. Los datos fueron analizados con estadística descriptiva y análisis factorial, con lo auxilio del software
Minitab. Los resultados muestran que tanto la limpieza de los baños como de los restaurantes en general, son
importantes para la elección del consumidor e infl uyen en su intención de regresar a los mismos. Además, la
percepción de los consumidores tiene una relación positiva con la edad y la clase económica, mostrando que
el nivel de exigencia es más alto entre las personas más viejas y con mayores ingresos. Se identifi caron cuatro
factores relacionados con la limpieza de los baños: la Infraestructura física (Factor 1), Baño sucio (Factor 2),
la Falta de materiales básicos (Factor 3) y las Condiciones extremas (Factor 4). El Factor 4 fue considerado
el más importante por los consumidores, seguido por el Factor 2. El factor 3 fue el tercero más importante y
se correlacionó signifi cativamente con las variables edad, género y clase social, al tiempo que mostraron ser
relevantes para explicar la intención de regresar a tales establecimientos. El Factor 1 fue el menos relevante
para los consumidores y mostró una relación signifi cativa con la clase social. The objective of this study was to assess the degree of infl uence of restroom cleanliness in the choice of
restaurant by the Brazilian consumers. More specifi cally, it was aimed to establish a relationship between
restroom cleanliness and consumer behavior, as well as to determine which factors of restroom cleanliness
are more infl uential in restaurant choice. Thus, a quantitative-descritive study involving 100 residents of the
urban area of Campo Grande, capital of Mato Grosso do Sul State, who attend commercial restaurants and
who belonged to A, B, C, D and E classes, was made during May 2011. Data were analyzed with descriptive
statistics and factor analysis by using the Minitab Software. Main results showed that both, restroom cleanliness
as well of the restaurants´ cleanliness in general, are important variables infl uencing the consumer choice and
also their return intention. Moreover, the perception of consumers had a positive relationship with age and
economic class, showing that the level of requirement is higher among older people and higher income. Four
factors linked to the restroom cleanliness were identifi ed: Physical infrastructure (Factor 1), Dirty restroom
(Factor 2), Lack of basic materials (Factor 3) and Extreme conditions (Factor 4). Factor 4 was considered
the most important to consumers, followed by Factor 2. Factor 3 was the third most important and was
signifi cantly correlated with age, gender and income variables, and also proved to be relevant to explain the
return intention. Factor 1 was less relevant for consumers in the sample, but it showed a signifi cant relationship
with the income. Cette étude visait à évaluer le degré d’infl uence du nettoyage des salles de bains dans le choix du restaurant par
les consommateurs brésiliens. Plus précisément, nous avons cherché à établir des relations entre le nettoyage
de la salle de bains et le comportement des consommateurs et de déterminer quels facteurs de nettoyage des
salles de bains sont plus infl uents dans le choix d’un restaurant. À cette fi n, nous avons réalisé en mai 2011 une
étude quantitative et descriptive sur 100 résidents de la zone urbaine de Campo Grande, capitale de l’état de
Mato Grosso do Sul qui fréquentent les restaurants commerciaux, appartenant aux classes A, B, C, D et E. Les
données ont été analysées avec les statistiques descriptives et l’analyse factorielle à l’aide du Software Minitab.
Les résultats montrent que tant le nettoyage des toilettes de les restaurants en général sont important pour le
choix du consommateur et l’infl uence leur intention de revenir. Par ailleurs, la perception des consommateurs
avait une relation positive avec l’âge et la classe économique, montrant que le niveau de la demande est plus
élevé chez les personnes âgées et des revenus plus grands. Nous avons identifi é quatre facteurs liés au nettoyage
des salles de bains: I’infrastructure physique (Facteur 1), Salle de bains sale (Facteur 2), Manque de matériel de
base (Facteur3) et des Conditions extrêmes (Facteur 4). Le Facteur 4 a été considéré comme le plus important
pour les consommateurs, suivi par le Facteur 2. Le Facteur 3 est le troisième plus important et est corrélé de
façon signifi cative avec l’âge, le sexe et la classe sociale et est révélés être pertinents à l’intention de revenir. Le
Facteur 1 est moins pertinent pour les consommateurs et d’avoir montré de lien signifi catif avec l’entraîneur. |