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Este estudo tem como objetivo investigar como os consumidores idosos vivenciam suas experiências de consumo
alimentar. Através de uma metodologia qualitativa, de “inspiração etnográfi ca”, buscou-se compreender
como um grupo da terceira idade constrói signifi cados de consumo dentro de sua visão de mundo particular.
A análise de conteúdo das entrevistas proporcionou um conjunto de achados relevantes para a maior compreensão
do papel da alimentação nas diversas situações do cotidiano vivenciadas pelos consumidores de terceira
idade que contribuem para a construção de signifi cados na experiência de consumo alimentar. As transformações
que ocorrem em nossa sociedade refl etem-se em todos os aspectos da vida do individuo, inclusive
sua relação com o universo do consumo. Assim, com base nas percepções empíricas colhidas a partir da análise
dos dados, diversas categorias emergiram do estudo e serviram para explicar o fenômeno: Nostalgia, conexão
com os amigos, família, diversão, partilha, solidão, religião, hábitos e identidade regional. A alimentação faz
parte da vida dos consumidores pesquisados nas mais esperadas e comuns situações do cotidiano com forma
de diversão, fonte de informação, saúde, família e amizades, rotina e tristeza. Tendo em vista a relevância da
alimentação como expressão de identidade pessoal, a comida assume um valor simbólico na vida dos idosos.
Espera-se que os resultados dessa pesquisa possam contribuir para preencher lacunas no conhecimento tanto
no que se refere à literatura atinente às experiências de consumo alimentar quanto no que tange às características
da terceira idade. 119-134 ivanaead@gmail.com danielderezende@ufl a.br ricsouza@ufl a.br semestral Este estudio tiene como objetivo investigar cómo los consumidores de edad avanzada experimentan su experiencia
de consumo de alimentos. A través de una metodología cualitativa, “inspiración etnográfi ca”, se busca
entender cómo un grupo de ancianos construye signifi cados del consumo dentro de su particular visión del
mundo. El análisis del contenido de las entrevistas arribó a una serie de conclusiones relevantes para una mejor
comprensión del papel de la alimentación en muchas situaciones de la vida cotidiana de los consumidores
adultos mayores que contribuyen a la construcción de signifi cado en la experiencia de consumo de alimentos.
Las transformaciones que se producen en la sociedad se refl ejan en todos los aspectos de la vida del individuo,
incluyendo su relación con el universo del consumo. Así, sobre la base de percepciones empíricas conocidas a
partir del análisis de datos, emergen del estudio diversas categorías que sirvieron para explicar el fenómeno: la
nostalgia, la conexión con amigos, la familia, la diversión, el compartir, la soledad, la religión, la identidad regional
y los hábitos. La comida es parte de la vida de los consumidores encuestados y denominador común en
situaciones cotidianas como forma de entretenimiento, fuente de información, salud, familia y amistad, rutina
y la tristeza. Dada la importancia de los alimentos como una expresión de la identidad personal, la comida adquiere
un valor simbólico en la vida de las personas mayores. Se espera que los resultados de esta investigación
puedan contribuir a cubrir algunos vacíos en la literatura referida a las experiencias de consumo alimentario
con respecto a las características de la tercera edad. This study aims to investigate how elderly consumers experience their experience of food consumption.
Through a qualitative methodology, “ethnographic inspiration”, we sought to understand how a group of
elderly constructs meanings of consumption within their particular worldview. The content analysis of the
interviews provided a set of fi ndings relevant to a better understanding of the role of food in many everyday
situations experienced by seniors consumers who contribute to the construction of meaning in the experience
of food consumption. The transformations that occur in our society are refl ected in all aspects of the individual's
life, including his relationship with the universe of consumption. Thus, based on insights drawn from
the empirical data analysis, several categories emerged from the study and served to explain the phenomenon:
Nostalgia, connecting with friends, family, fun, sharing, loneliness, religion, regional identity and habits. The
food is part of life of consumers surveyed in the most anticipated and common everyday situations with a
form of entertainment, information source, health, family and friendship, routine and sadness. Given the
importance of food as an expression of personal identity, food takes on a symbolic value in the life of the
elderly. It is hoped that the results of this research may contribute to both fi ll gaps in knowledge with regard
to literature regards to food consumption and experiences with regard to the characteristics of old age. Cette étude vise à étudier comment les consommateurs âgés vivent leur expérience de la consommation alimentaire.
Grâce à une méthodologie qualitative, «l'inspiration ethnographique», ont été cherché à comprendre
comment un groupe de personnes âgées constructions signifi cations de la consommation dans leur vision du
monde particulière. L'analyse du contenu des entrevues ont fourni un ensemble de conclusions pertinentes
pour une meilleure compréhension du rôle de l'alimentation dans de nombreuses situations quotidiennes vécues
par les consommateurs des personnes âgées, qui contribuent à la construction du sens dans l'expérience
de consommation alimentaire. Les transformations qui se produisent dans la société se refl ètent dans tous les
aspects de la vie de l'individu, et compris sa relation avec l'univers de la consommation. Ainsi, sur la base des
aperçus tirés de l'analyse des données empiriques, plusieurs catégories issues de l'étude et a servi à expliquer
le phénomène: la nostalgie, communiquer avec des amis, la famille, le plaisir, le partage, la solitude, la religion,
l'identité régionale et de l'habitus. La nourriture fait partie de la vie des consommateurs interrogés dans les
situations les plus attendus et commune de tous les jours avec une forme de divertissement, source d'information,
de la santé, la famille et d'amitié, de routine et de tristesse. Compte tenu de l'importance de la nourriture
comme une expression de l'identité personnelle, la nourriture prend une valeur symbolique dans la vie des
personnes âgées. Il est à espérer que les résultats de cette recherche peut contribuer à la fois de combler les
lacunes dans les connaissances en ce qui concerne la littérature en ce qui concerne la consommation d'aliments et d'expériences en ce qui concerne les caractéristiques de la vieillesse. |