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Título: Efecto del polimorfismo genético de las proteínas lácteas sobre la producción y composición de la leche en ganado criollo limonero
Effect of polymorphic milk protein genes on milk yield and composition traits in limonero creole cattle
Autores: Rojas, Inioska
Aranguren Méndez, José Atilio
Portillo, María
Rincón, Xomaira
Martínez, Gonzalo
Contreras, Gloria
Fecha: 2012-01-13
2012-01-13
2012-01-13
Publicador: Universidad de los Andes Venezuela
Fuente:
Tipo: Texto
Tema: Haplotipos
K-caseína
Beta-lactoglobulina
Frecuencias genotípicas
Universidad del Zulia (LUZ)
Universidad de Los Andes (ULA)
Haplotypes
Frequencies genotypic
Revista Científica: Producción Animal
Revista Científica
Medio Ambiente
Revistas
Descripción: Con el objeto de caracterizar el gen de la k-caseína (k-CN) y beta-lactoglobulina (BLG) y determinar la asociación entre éstos sobre la producción y composición de la leche en la raza Criollo Limonero, se utilizó la técnica de la reacción en cadena de polimerasa y la detección de polimorfismo en la longitud de los fragmentos restringidos (PCR-RFLP) en 50 vacas en producción, de la estación local Carrasquero del Instituto Nacional de Investigaciones Agrícolas (INIA-Zulia). Los genotipos fueron determinados a través de electroforesis en geles de agarosa. Las frecuencias obtenidas del locus de la k-CN fueron A (0,41) y B (0,59) y las frecuencias genotípicas fueron AA (0,10), AB (0,62) y BB (0,28), mientras que, para BLG, las frecuencias observadas fueron A (0,21) y B (0,79) con frecuencias genotípicas de AA (0,06), AB (0,30) y BB (0,64). Estos resultados mostraron que la población estudiada se encuentra en equilibrio de Hardy-Weinberg (P<0,05), observándose que la frecuencia del alelo B fue mayor que la de A en ambos casos; con respecto a los haplotipos de k-CN y BLG se encontró efecto de los mismos (P<0,05) sobre porcentaje de sólidos totales (%ST), proteína total (%PT), grasa (%GS), caseína (%CN) y producción total de leche (Ptotal Kg/L), determinando que una selección a favor de los haplotipos AAAB, AABB o BBAA es la más apropiada para aumentar el porcentaje de ST, GS y PT en la población de Criollo Limonero, mejorando de esta manera la calidad de la leche y permitiendo un mayor rendimiento en la producción de queso, mientras que una selección a favor del haplotipo ABAA aumentará la producción de leche en el rebaño. Estos resultados representan un importante aporte al conocimiento de esta raza y de su importancia, ya que representa una alternativa para sistemas dirigidos a la producción de queso.
517 - 523
jaaranguren@luz.edu.ve
Bimestral
In order to characterize the gene of the milk protein k-casein (k-CN) and beta-lactoglobulins (BLG) and determine the association between these on production and milk composition in the Creole Limonero cattle, it was used the Polymerase Chain Reaction - Restriction Fragment Length Polymorphism technique (PCR-RFLP) in 50 cows in production of the Carrasquero local station of National Institute Agricola (INIAZULIA). Genotypes were determined by agarose gel electrophoresis. The frequencies obtained from the locus of k-CN were A (0.41) and B (0.59) and genotypic frequencies were AA (0.10), AB (0.62) and BB (0.28), while BLG frequency were BLG A (0.21) and B (0.79) with genotypic frequencies of AA (0.06), AB (0.30) and BB (0.64). These results showed that the population studied is in Hardy-Weinberg equilibrium (P<0.05), observing that B allele frequency was higher than that of A in both cases, with respect to k-CN and BLG haplotypes found the same effect (P<0.05) on total solids percentage (% TS), protein (% PT), fat (% GS), casein (CN%) and total milk production (Ptotal Kg / L), determining that a selection for haplotypes AAAB, AABB and BBAA is appropriate for increasing the%TS, GS, and PT in the Creole Limonero population, thus improving the quality of milk and allowing a higher yield in cheese production, while a selection for the haplotype ABAA increase milk production in the herd. These results represent an important contribution to the knowledge of the breed and its importance as an alternative for cheese production systems.
Idioma: Español