| Título: | Estudio de las propiedades térmicas de muestras comerciales de goma arábiga en función de la actividad de agua |
| Autores: | HUGO ESPINOSA ANDREWS |
| Fecha: | 2012 |
| Publicador: | CIATEJ |
| Fuente: |
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| Tipo: | info:eu-repo/semantics/conferenceProceedings |
| Tema: |
info:eu-repo/classification/autor/propiedades térmicas, goma arábiga, actividad de agua info:eu-repo/classification/cti/7 |
| Descripción: | En este trabajo fueron estudiados la temperatura de transición vítrea (Tg) y las isotermas de sorción de agua a 20ºC para dos muestras comerciales de goma arábiga: en polvo (GAC) y en lágrima (GAL). Los datos experimentales de sorción de agua fueron ajustados al modelo de Guggenheim-Anderson-de Boer (GAB). El contenido de humedad al equilibrio (M0) presentó valores de 5.33±0.13 y 5.46±0.24 (kg de agua/ 100 kg de sólido seco) para GAL y GAC, respectivamente. No se observó diferencia significativa (P>0.05) entre las propiedades de sorción de ambas gomas a la temperatura de estudio. Ambas gomas presentaron un comportamiento lineal de la Tg en función de la actividad de agua (aw) y un comportamiento no lineal con el contenido de humedad. Este último presentó una buena correlación con el modelo de Gordon-Taylor (GT). |
| Idioma: | spa |