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Título: Green leafy vegetables of rural India: ethnobotany and contribution to eye health
Autores: Bélanger, Julie
Fecha: 2010
Publicador: McGill University - MCGILL
Fuente:
Tipo: Electronic Thesis or Dissertation
Tema: Biology - Botany
Descripción: Recognition of the contribution of biological diversity to human health demands more scientifically sound evidence than currently exists, while the multifactorial nature of this relationship calls for innovative research frameworks. This thesis presents a multidisciplinary case study on the contribution of elements of biological diversity, namely wild and cultivated leafy vegetables, towards age-related cataract prevention in a rural developing country context. At the center of this thesis, an ethnobotanical study identified determinants of consumption of leafy vegetables and demonstrated how perceived properties and cultivation status significantly influence consumption patterns. Plant species of interest, analysed by High Performance Liquid Chromatography, were found to exhibit high concentrations of lutein and β-carotene. Drawing on ethnobotanical and analytical data, an eye hospital-based case-control study was conducted to compare leafy vegetable consumption and diversity, along with lutein and zeaxanthin intake, in female patients identified with and without age-related cataract. Conflicting results for associations between leafy vegetable species and age-related cataract, and protective associations for elements of traditional diets, including yogurt and tea, were observed. The integration of results across isolated studies in a multidisciplinary framework further reflected the complex biological, socio-economic and environmental components of eye health and leafy vegetable diversity, and highlighted new knowledge with important application in the eye health of populations at risk.
Afin de reconnaître la contribution de la biodiversité à la santé humaine, de solides preuves scientifiques additionnelles sont requises. D'autre part, la nature multifactorielle de cette relation nécessite l'élaboration de cadres de recherche innovateurs. Ce mémoire présente une étude de cas multidisciplinaire sur la contribution d'éléments de la biodiversité, en particulier les légumes feuillus cultivés et sauvages, en relation avec la prévention de la cataracte liée à l'âge dans le contexte rural de l'Inde du Sud. Au coeur de ce projet, une étude ethnobotanique a permis d'identifier les facteurs déterminant la consommation de légumes feuillus, et de démontrer l'influence significative des propriétés qui leur sont attribuées et de leur statut de culture sur les habitudes de consommation. Les espèces analysées par chromatographie en phase liquide à haute performance ont affiché d'importantes concentrations de lutéine et de β-carotène. Se basant sur ces données ethnobotaniques et analytiques, une étude cas témoin a été conduite dans un centre d'ophtalmologie afin de comparer la consommation de légumes feuillus, en quantité et en diversité, et de lutéine et zéaxanthine, chez des patientes diagnostiquées et des témoins sains. Des associations contradictoires concernant la consommation de légumes feuillus et le risque de cataracte ont été observées. En revanche, certains aliments traditionnels, comme le yaourt et le thé, ont démontré une association négative avec la cataracte. L'intégration de ces études à l'intérieur d'un cadre multidisciplinaire a permis de tenir compte des relations complexes entre les composantes biologiques, socio-économiques et environnementales de la santé de l'oeil et de la diversité botanique, permettant ainsi la découverte d'importantes connaissances applicables à la prévention de la cataracte chez des populations à risque. fr
Idioma: en