| Título: | Plan de negocios de un restaurante Fusion y Lounge Bar |
| Autores: |
Freire León, Iván Alejandro Loaiza Larreátegui, María Verónica |
| Fecha: |
2012-05-29 2012-05-29 2005 |
| Publicador: | Universidad de las Américas |
| Fuente: |
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| Tipo: | Tesis |
| Tema: |
INGENIERO COMERCIAL GASTRONOMIA EXOTICA LOUNGE BAR PLANIFICACION ESTRATEGICA |
| Descripción: | En la investigación de mercados se pudo comprobar que a pesar que en Quito, existen algunos restaurantes de comida fusión, ninguno de esto está posicionado como tal, y por ende no gozan de la recordación de los clientes, esto brinda la oportunidad de entrar a competir y así aprovechar la falta de fidelidad de los consumidores, además demostró una gran acogida por parte del mercado por esto dos conceptos a implementarse, de esto surge una importante oportunidad para el negocio ya que los consumidores demuestran apertura e interés por probar nuevas tendencias, dato que se refleja en las frecuencias referentes al conocimiento e intención de consumo de éstas, esto amplía el mercado potencial del negocio. De esto nace la idea del negocio un Restaurante Fusión & Lounge Bar, en la ciudad de Quito, el mismo que estará enfocado a personas de nivel socio económico medio alto y alto entre los rangos de edades de entre 25 y máximo 45 años, que ocupen puestos ejecutivos medios y altos, empresarios jóvenes, personas sofisticadas, activas, orientadas hacia su carrera y trabajo que prefieren productos de prestigio, con una actitud positiva y abierta hacia nuevos conceptos. El Restaurante Fusión & Lounge Bar, será una mezcla de comida, bebida y música, sabores definidos con carácter y aromas exóticos e intrigantes que inviten a probarlos. Serán platos creativos que recreen las culturales internacionales, con la característica de ser originales. La diferenciación del producto está basada en aspectos importantes como brindar comidas y bebidas hechas con insumos de la mejor calidad, ofrecer variedad, calidad e innovación en lo referente a comidas y bebidas. El servicio será personal e individualizado, y bien definido para la provisión del mismo. Estos productos y servicios serán complementados con una infraestructura adecuada y funcional, creando así un ambiente dinámico, moderno, acogedor, relajado y dando un momento de esparcimiento y espectáculo con una diferente e innovadora técnica culinaria que es el teppan yaki. Con respecto al ambiente en el que se desarrollará el negocio se presenta favorable, las variables económicas en el país han logrado una estabilidad, además que el crecimiento de la población, de los lugares de ocio, de la necesidad de entretenimiento que existe hoy en día en la ciudad de Quito, han proporcionado un escenario atractivo para éste tipo de lugares, lo que se confirma con el estable crecimiento que ha tenido el PIB de la industria. El análisis financiero realizado ha proporcionado información importante que ha permitido determinar la capacidad del negocio para cubrir las obligaciones y controlar sus inversiones en activos, determinar el nivel de apalancamiento y el grado de rentabilidad. La inversión requerida del negocio es de aproximadamente USD $170.000, que se financiaran en un 74% por medio de un crédito bancario. Con éste nivel de endeudamiento y con unas ventas proyectadas en el primer año de aproximadamente USD $ 460.000, el VAN del proyecto es de USD $ 348.664, resultando una TIR de 61.90% |
| Idioma: | Español |