| Título: |
El cerdo. Historia de un elemento esencial de la cultura castellana en la conquista y colonización de América (siglo XVI) |
| Autores: | Justo L. del Río Moreno; Universidad de Cádiz |
| Fecha: | 1996-06-30 |
| Publicador: | Anuario de estudios americanos |
| Fuente: |
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| Tipo: |
Peer-reviewed article Artículo revisado por pares |
| Tema: | No aplica |
| Descripción: |
El cerdo ibérico fue uno de los principales representantes de una cultura, la castellana, eminentemente ganadera. En la conquista y colonización de América tuvo un papel básico en la nutrición, siendo su adaptación al medio la principal garantía de supervivencia para soldados y colonos. Con el avance de la colonización, la crianza se vinculó al tributo indio, prosperando con tal prodigalidad que no tardó en perder protagonismo frente a otros ramos pecuarios con mayores expectativas comerciales, si bien los diferentes productos porcinos tuvieron siempre una gran aceptación en los mercados locales, especialmente en los indígenas. Not available. |
| Idioma: | Español |
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