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Efecto de la congelación de leche caprina sobre la estabilidad oxidativa, calidad higiénico sanitaria y de composición en un rebaño de la raza Saanen, Effect of goat milk freezing on oxidative stability, hygienic sanitary and composition quality in a Saanen breed herd Grille Peés, Lucía Dora; Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - Carro Techera, Silvana Beatriz; Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - Escobar, Daniela; Gerencia de I+D+I, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU, Uruguay - Fros Picun, Ana Carolina; Facultad de Veterinaria, UdelaR (trabajo final de grado) - Cousillas Boam, Georgina; Facultad de Veterinaria, UdelaR (trabajo final de grado) - Lazzarini Belacci, Florencia; Facultad de Veterinaria, UdelaR (trabajo final de grado) - Borges, Alejandra; Gerencia de I+D+I, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU, Uruguay - Gonzalez, Silvana; Parque de Actividades Agroindustriales, PAGRO, Unidad Montevideo Rural, Intendencia de Montevideo, Uruguay
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Evaluación de la calidad higiénico sanitaria y de composición de leche de cabra en un rebaño de la raza Saanen, Evaluation of hygienic sanitary and composition quality of goat milk in a Saanen breed herd Grille Peés, Lucía Dora; Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Montevideo, Uruguay - Carro Techera, Silvana Beatriz; Departamento de Ciencia y Tecnología de la Leche, Facultad de Veterinaria, UdelaR, Montevideo, Uruguay - Escobar Gianni, Daniela Verónica; Gerencia de I+D+I, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU, Uruguay - Bentancor, Lorena; Facultad de Veterinaria, UdelaR, Montevideo, Uruguay (trabajo final de grado) - Borges, Alejandra; Gerencia de I+D+I, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU, Uruguay - Cruz, Daniel; Facultad de Veterinaria, UdelaR, Uruguay - González, Silvana; Parque de Actividades Agroindustriales (PAGRO), Unidad Montevideo Rural, Intendencia de Montevideo, Uruguay
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