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Economía experimental y evaluación sensorial: una aplicación al consumo de hortalizas frescas de bajo impacto ambiental
Rodríguez, Elsa Mirta M. - Lupín, Beatriz - Alfonso, Néstor Manuel - González, Julia - Rodríguez, Julieta A.
| Formato: |
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| Enlaces: |
 
Esta investigación capitaliza los avances logrados en las investigaciones anteriores del equipo de trabajo y la principal contribución al conocimiento científico se deriva de la combinación y aplicación de los análisis sensoriales, que se realizan para evaluar las propiedades intrínsecas…
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| Fecha: |
2014-10 |
| Recurso: |
Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP |
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