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1.
Efecto de la relación sólido/líquido y tiempo de residencia en la pérdida de sólidos solubles y eliminación de melanina por adsorción con carbón activado en jugo de manzana pardeado
 Arévalo, Alejandro; Universidad Nacional de Trujillo - Barreto, Abel; Universidad Nacional de Trujillo - Carranza, Jhan; Universidad Nacional de Trujillo - García, Jonatan; Universidad Nacional de Trujillo
Formato: info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion, Artículo revisado por pares
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Fecha: 2012-04-30
Recurso: Agroindustrial Science

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2.
Aumento ebulloscópico de extracto de jugo de yacón (Smallanthus sonchifolius) y determinación de gráficas de Dühring
 Siche, Raul; Universidad Nacional de Trujillo - Armas, Victor; Universidad Nacional de Trujillo - Lezama, Ronald; Universidad Nacional de Trujillo - Iparraguirre, Ricardo; Universidad Nacional de Trujillo - Corcuera, Aldrin; Universidad Nacional de Trujillo
Formato: info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion, Artículo revisado por pares
Enlaces:
Fecha: 2012-04-30
Recurso: Agroindustrial Science

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3.
Efecto de la concentración de sólidos totales de la leche entera y tipo de cultivo comercial en las características reológicas del yogurt natural tipo batido
 Sánchez, Jesús; Universidad Nacional de Trujillo - Enriquez, Diana; Universidad Nacional de Trujillo - Castro, Publio; Universidad Nacional de Trujillo
Formato: info:eu-repo/semantics/article, info:eu-repo/semantics/publishedVersion, Artículo revisado por pares
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Fecha: 2012-04-30
Recurso: Agroindustrial Science