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La PYME europea en el sector del aceite de oliva y aceituna. Encuesta sobre la situación del sector., Situation of European SMEs in the olive oil and table olive area. Survey. Rosa De la Viesca; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC), CSIC - Elena Fernández; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC), CSIC - Silvia Fernández; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC), CSIC - Javier Salvador; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC), CSIC
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Análisis de la producción científica acerca de los productos del olivo. I – Aceitunas de mesa, Analysis of the scientific production of olive products. I – Table olives Rosa de la Viesca; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC) - Elena Fernández; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC) - Javier Salvador; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC)
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La lipoxigenasa en el reino vegetal, asignadas. II. Funciones fisiológicas, Lipoxygenase in the plant kingdom. II. Physiological functions proposed L. C. Sánchez; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - A. G. Pérez; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - J. M. Olías; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Desarrollo de una página web en ciencia de lípidos para investigación. Principales sitios de la web de interés, The development of a web page for lipid science and research. Main web sites of interest A. Farran; Unidad de Calidad Nutricional y Tecnológica de los Lípidos (Food Lipids, Quality and Health Unit). Nutrition and Food Science Department, University of Barcelona-CeRTA - J. Pascual; Unidad de Calidad Nutricional y Tecnológica de los Lípidos (Food Lipids, Quality and Health Unit). Nutrition and Food Science Department, University of Barcelona-CeRTA - J. Grillo; Unidad de Calidad Nutricional y Tecnológica de los Lípidos (Food Lipids, Quality and Health Unit). Nutrition and Food Science Department, University of Barcelona-CeRTA - R. Codony; Unidad de Calidad Nutricional y Tecnológica de los Lípidos (Food Lipids, Quality and Health Unit). Nutrition and Food Science Department, University of Barcelona-CeRTA - J. Boatella; Unidad de Calidad Nutricional y Tecnológica de los Lípidos (Food Lipids, Quality and Health Unit). Nutrition and Food Science Department, University of Barcelona-CeRTA
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La manteca de karité, Shea butter M. V. Ruiz Méndez; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - J. Huesa Lope; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Procesamiento de la semilla de soja, Soybean processing Dr. Ir. Roger Leysen; American Soybean Associations. Bruselas
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Formulación de productos de aceites de soja, Formulation of soy oil products John B. Woerfel; Consultant, American Soybean Association
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Perfil de ácidos grasos libres y características sensoriales de quesos reggianito elaborados con diferentes fermentos, Free fatty acid profile and sensory characteristics of Regianito cheese produced with different starters M. C. Perotti; Instituto de Lactología Industrial (INLAIN) Facultad de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Litoral/CONICET - S. Bernal - V. Wolf - C. A. Zalazar; Instituto de Lactología Industrial (INLAIN) Facultad de Ingeniería Química. Universidad Nacional del Litoral/CONICET
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Sobre la determinación de ácidos fenólicos minoritarios de aceite de oliva virgen mediante RP-HPLC, On the determination of minor phenolic acids of virgin olive oil by RP-HPLC M. Tsimidou; Laboratory of Food Chemistry and Technology, Faculty of Chemistry, Aristotle Univ. of Thessaloniki - M. Lytridou; Laboratory of Food Chemistry and Technology, Faculty of Chemistry, Aristotle Univ. of Thessaloniki - D. Boskou; Laboratory of Food Chemistry and Technology, Faculty of Chemistry, Aristotle Univ. of Thessaloniki - A. Pappa-Louisi; Laboratory of Physical Chemistry, Faculty of Chemistry, Aristotle Univ. of Thessaloniki - F. Kotsifaki; Mediterranean Agronomic Institute of Chania - C. Petrakis; Mediterranean Agronomic Institute of Chania
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Detergencia. Sus principales mecanismos, Detergency. Its main mechanisms Carlos Gómez Herrera; Profesor de Investigación (CSIC) jubilado y Académico Numerario de la Real Academia Sevillana de Ciencias
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