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Efecto del sistema de alimentación a base de castaña o bellota sobre el perfil de ácidos grasos y de los compuestos volátiles del jamón curado de “Cinta Senese”., Effect of pasture on chestnut or acorn on fatty acid composition and aromatic profile of fat of Cinta Senese dry-cured ham Carolina Pugliese; Dipartimento di Scienze Zootecniche - Francesco Sirtori; Dipartimento di Scienze Zootecniche - Jorge Ruiz; Departamento de Tecnología de los Alimentos, Cáceres - Diana Martin; Departamento de Tecnología de los Alimentos, Cáceres - Silvia Parenti; Dipartimento di Scienze Zootecniche - Oreste Franci; Dipartimento di Scienze Zootecniche
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Aceites de albaricoque y calabaza reducen las concentraciones de colesterol y de triglicéridos en plasma en ratas alimentadas con una dieta rica en grasas, Apricot and pumpkin oils reduce plasma cholesterol and triacylglycerol concentrations in rats fed a high-fat diet Mohamed F. Ramadan; Agricultural Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Zagazig University - Chair of Engineer Abdullah Ahmad Baqshan for Bee Research, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University - R. Zayed; Pharmacognosy Department, Faculty of Pharmacy, Zagazig University - M. Abozid; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Menofia University - M. M. S. Asker; Microbial Biotechnology Department, National Research Center
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Las propiedades funcionales de los aceites y grasas. Una gran diversidad, The functional properties of fats and oils - A richness of diversity Peter Belton; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, UK
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Preparación y propiedades de tensión superficial de α-hidroxiácidos, α-hidroxiésteres y α-,β-alcanodioles oxipropilados, Preparation and surface active properties of oxypropylated α-hydroxyacids, α-hydroxyesters and α-, β-alkane diols N. O. Shaker; Faculty of Science, Al-Azhar University, Girls' branch, Cairo - A. A. El-Sawy; Faculty of Science-Zagazig University, Benha - A. M. F. Eissa; Faculty of Science, Al-Azhar University, Girls' branch, Cairo. Faculty of Science-Zagazig University, Benha
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Análisis de la producción científica acerca de los productos del olivo. I – Aceitunas de mesa, Analysis of the scientific production of olive products. I – Table olives Rosa de la Viesca; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC) - Elena Fernández; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC) - Javier Salvador; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC)
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Correlación entre los distintos estados de maduración con la composición de la semilla en soja, influenciada por su variación genotípica., Correlation of maturity groups with seed composition in soybeans, as influenced by genotypic variation. Damián M. Maestri; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba - José M. Meriles; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba - Carlos A. Guzmán; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba
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Efecto del aceite de pescado de la dieta en cáncer de colon inducido por dimetilhidrazina en ratas, Dietary fish oil modulates the effect of dimethylhydrazine- induced colon cancer in rats G. E. Rasmy; Biochemistry Department, National Research Centre - W. K.B. Khalil; Cell Biology Department, National Research Center - S. A. Moharib; Biochemistry Department, National Research Centre - A. A. Kawkab; Department of pathology- Faculty of Vet. Med. Cairo Univ. - E. W. Jwanny; Biochemistry Department, National Research Centre
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Estudio multivariante de la composición de triglicéridos de la grasa subcutánea del cerdo ibérico en relación con la alimentación y el genotipo, A multivariate study of the triacylglycerols composition of the subcutaneous adipose tissue of Iberian pig in relation to the fattening diet and genotype Isabel Viera-Alcaide; Food Characterization and Quality Department. Instituto de la Grasa (C.S.I.C.). Seville - Isabel M. Vicario; Faculty of Pharmacy. University of Seville. - M. L. Escudero-Gilete; Faculty of Pharmacy. University of Seville. - E. Graciani Constante; Food Characterization and Quality Department. Instituto de la Grasa (C.S.I.C.). Seville - Manuel León-Camacho; Food Characterization and Quality Department. Instituto de la Grasa (C.S.I.C.). Seville
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Influencia de la composición de ácidos grasos en la formación de glicéridos polares y ácidos grasos polares en aceites de girasol calentados a temperaturas de fritura., Influence of fatty acid composition on the formation of polar glycerides and polar fatty acids in sunflower oils heated at frying temperatures. N. Jorge; Instituto de la Grasa (CSIC). - L. Ap. Guaraldo Gonçalves; Laboratorio de Óleos e Gorduras, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas-UNIGAMP - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (CSIC).
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Utilización del cobre en dietas hipograsas, Copper utilization in low fat diets M. Aguirre; Instituto de Nutrición y Bromatología. C.S.I.C- U.C.M. Madrid - María P. Navarro; Instituto de Nutrición y Bromatología. C.S.I.C- U.C.M. Madrid
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Semillas de altramuces bajan la concentración de lípidos plasmáticos y normaliza los parámetros antioxidantes en ratas, Lupin seeds lower plasma lipid concentrations and normalize antioxidant parameters in rats M. Osman; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Cairo University - G. I. Mahmoud; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Cairo University - R. M. Romeilah; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Cairo University - S. A. Fayed; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Cairo University
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Contenido en isómeros geométricos de los ácidos grasos en helados comerciales españoles, Isomeric fatty acid composition of spanish commercial ice-creams V. Griguol; Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia - I. M. Vicario; Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia - M. León; Instituto de la Grasa. CSIC
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Reactividad del sistema bifásico tricloroacetonitrilo-CH2Cl2/H2O2 en la epoxidación del aceite de soja, Reactivity of the biphasic trichloroacetonitrile-CH2Cl2/H2O2 system in the epoxidation of soybean oil Annelise E. Gerbase; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Márcia C. Brasil; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - José R. Gregório; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Ana N.F. Mendes; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Maria Luiza A. von Holleben; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Márcia Martinelli; Instituto de Química, Universidade Federal do Rio Grande do Sul
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Aislamiento y cuantificación de los componentes de la hoja del olivo: extracto de hexano, The isolation and quantification of the components from olive leaf: hexane extract Á. Guinda; Instituto de la Grasa (CSIC) - A. Lanzón; Instituto de la Grasa (CSIC) - J. J. Rios; Instituto de la Grasa (CSIC) - T. Albi; Instituto de la Grasa (CSIC)
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Síntesis y evaluación de algunos agentes surfactantes de aminas grasas de cadena larga, Synthesis and evaluation of some surface active agents from long chain fatty amine A. M. F. Eissa; Chemistry Department, Faculty of Science, Benha University
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Aceitunas negras Jijelia fermentadas por métodos naturales: caracterización microbiológica y aislamiento de bacterias ácido lácticas, Naturally fermented Jijelian black olives: microbiological characteristics and isolation of lactic acid bacteria Tayeb Idoui; Laboratory of Pharmacology and Phytochemistry, University of Jijel - Jamel Boudjerda; Laboratory of Pharmacology and Phytochemistry, University of Jijel - Essaid Leghouchi; Laboratory of Pharmacology and Phytochemistry, University of Jijel - Nour-Eddine Karam; Laboratory of Biology of Microorganisms and Biotechnology, University of Oran
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Influencia de la altitud en la composición química de los aceites de oliva vírgenes de Andalucía. Ecuaciones matemáticas de clasificación, Influence of altitude on chemical composition of Andalusian virgin olive oil. Mathematical classification equations L. Ferreiro; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - R. Aparicio; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Monocapas de ácidos grasos. III. Ácidos palmítico, láurico y oleico sobre disoluciones acuosas que contienen solutos con grupos funcionales alcohólicos, Monolayers of fatty acids. III. Palmitic, Laurie and Oleic Acids on aqueous solutions containig solutes with alcoholic functional groups J. M. Rodríguez Patino; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - J. de la Fuente Feria; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - O. Gómez Herrera; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla
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Metabolismo lipídico en ratas alimentadas con mantequilla o productos derivados de la mantequilla como fuente grasa, Lipid metabolism in rats fed either butter or butter products as the fat source S. Lalib; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Zagazig University - M. Sitohy; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Zagazig University - R. El-Massry; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Zagazig University - S. El-Saadany; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Zagazig University
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Monocapas de ácidos grasos. II. Ácido esteárico sobre disoluciones acuosas que contienen solutos con grupos funcionales alcohólicos, Monolayers of fatty acids. II. Stearic acid on aqueous solutions containing solutes with alcoholic functional groups J. M. Rodríguez Pinto; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - J. de la Fuente Feria; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - C. Gómez Herrera; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla
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Actividad antioxidante de compuestos naturales nitrogenados, Antioxidant activity of the nitrogeneous natural compounds R. Maestro-Durán; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - R. Borja-Padilla; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Impact of fried foods on macronutrient intake, with special reference to fat and protein. CJ K. Henry; School of Biological and Molecular Sciences, Oxford Brookes University Oxford
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Industrial frying trials with high oleic sunflower oil J. R.K. Niemelä; Raisio Group, Raision Margariini - I. Wester; Raisio Group, Raision Margariini - R. M. Lahtinen; Raisio Group, Raision Margariini
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Influence of dimethylpolysiloxane addition to edible oils: dependence on the main variables of the frying process N. Jorge; Instituto de la Grasa (CSIC). - G. Márquez-Ruiz; Instituto de la Grasa (CSIC). - M. Martín-Polvillo; Instituto de la Grasa (CSIC). - M. V. Ruiz-Mendez; Instituto de la Grasa (CSIC). - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (CSIC).
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Consumer attitudes and olive oil acceptance: the traditional consumer Ella Pagliarini; DISTAM, Sezione Tecnologie Alimentan Milan - Mario Bertuccioli; Universitá degli Studi della Basilicata, Potenza - Silvia Abba; Biagini FSD, Lucca
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Proceso para el tratamiento de aguas residuales de molino de aceituna mediante células inmovilizadas, A process for the treatment of olive mill waste waters by immobilized cells. A. Amhajji; Faculté des Sciences BP 133 Kénitra - M. Faid; Hassan II Institute of Agronomy and Veterinary Medicine - M. ElYachioui; Faculté des Sciences BP 133 Kénitra
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Efectos de los métodos de procesado y de las condiciones de almacenamiento comercial en los índices de calidad del aceite virgen extra, Effects of processing methods and commercial storage conditions on the extra virgin olive oil quality indexes S. A. Vekiari; National Agricultural Research Foundation, Institute of Technology of Agricultural Products - P. Papadopoulou; National Agricultural Research Foundation, Institute of Technology of Agricultural Products - A. Kiritsakis; Higher Technical Educational School, Department of Food Science, Thermi
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Evolución y composición en ácidos grasos de aceites de oliva extraídos a partir de diferentes plantaciones de olivo cultivados en el área de Calabria, Fatty acids evolution and composition of olive oils extracted from different olive cultivars grown in Calabrian area Marco Poiana; Department of Biotecnologie per Monitoraggio Agro-alimentare ed Ambientale (BIOMAA). - Antonio Mincione; Department of Biotecnologie per Monitoraggio Agro-alimentare ed Ambientale (BIOMAA)
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Nuevos heterociclos con dobles características: efectos antimicrobianos y agentes de superficie, New heterocycles having double characters; as antimicrobial and surface active agents. M. S. Amine; Chemistry Department, Faculty of Science, Benha Unviversity, Benha - A. M. F.Eissa; Chemistry Department, Faculty of Science, Benha Unviversity, Benha - A. A. El-Sawy; Chemistry Department, Faculty of Science, Benha Unviversity, Benha - A. F. Shaaban; Chemistry Department, Faculty of Science, Benha Unviversity, Benha - R. El-Sayed; Chemistry Department, Faculty of Science, Benha Unviversity, Benha
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Patrón de reconocimiento de bellotas procedentes de diferentes especies Quercus basado en el contenido de aceite y en el perfil de ácidos grasos, Pattern recognition of acorns from different Quercus species based on oil content and fatty acid profile Suzana Ferreira-Dias; Depart. Agro-Indústrias e Agronomia Tropical, Centro de Microbiologia e Indústrias Agrícolas - Dina G. Valente; Depart. Agro-Indústrias e Agronomia Tropical, Centro de Microbiologia e Indústrias Agrícolas - José M.F. Abreu; Depart. Produção Agrícola e Animal, Instituto Superior de Agronomia, Tapada da Ajuda
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Evaluación de ácidos grasos en aceites vegetales, grasas y alimentos ricos en grasas de consumo habitual en Egipto, Assessment of the fatty acid patterns in vegetable oils, fats and fat-rich foods commonly consumed in Egypt Laila Hussein; National Research Center, Department of Nutrition, Nutrient Data Laboratory - Mahmoud Ali; National Research Center, Department of Nutrition, Nutrient Data Laboratory - Ali Abouelhassan; National Research Center, Department of Nutrition, Nutrient Data Laboratory - Stanislaw Grzeskiewicz; Instytut of Meat Research, Warszawa, Poland; Nutrient Southeast Regional Lab - Dennis Cantellops; US Food and Drug Administration, Atlanta Center for Nutrient Analysis, Atlanta
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Preparación y propiedades de tensión superficial de derivados del ácido a-aciloxisuccínico a partir de derivados del ácido málico y ácidos grasos del aceite de gérmen de arroz, Preparation and surface active properties of a-acyloxysuccinic acid derivatives from malic acid and fatty acids of crude rice bran oil W. I.A. EL-Dougdoug; Chemistry Department, Faculty of Science, Zagazig University, Benha Branch, Benha Egypt - K. A.H. Hebash; Chemistry Department, Faculty of Science, Zagazig University, Benha Branch, Benha Egypt - A. A. El-Sawy; Chemistry Department, Faculty of Science, Zagazig University, Benha Branch, Benha Egypt
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Producción de lípidos estructurados por transesterificación enzimática del aceite de soja y aceite de palmiste en reactor de lecho empacado, Production of structured lipids by enzymatic transesterification of soybean oil and palm kernel oil in a packed-bed reactor Nelson Moreno Safra; Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos CICTA Escuela de Química, Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga - Aide Perea Villamil; Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos CICTA Escuela de Química, Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga
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Detección de la presencia de aceites de fritura como materia prima en la obtención de biodiesel, Detection of the presence of used frying oil as raw material in biodiesel production M. V. Ruiz Méndez; Instituto de la Grasa (CSIC). Sevilla - A. Liotta; Instituto de la Grasa (CSIC). Sevilla - S. Marmesat; Instituto de la Grasa (CSIC). Sevilla - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (CSIC). Sevilla
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Diferentes sistemas de cebado del cerdo Ibérico según el contenido de 1-alqueno en la grasa subcutánea, Different fattening systems of Iberian pigs according to the 1-alkene hydrocarbon content in the subcutaneous fat I. Viera-Alcaide; Departamento de Calidad y Caracterización de Alimentos, Instituto de la Grasa, CSIC - M. Narváez-Rivas; Departamento de Calidad y Caracterización de Alimentos, Instituto de la Grasa, CSIC - I. M. Vicario; Facultad de Farmacia, Universidad de Sevilla - E. Graciani-Constante; Departamento de Calidad y Caracterización de Alimentos, Instituto de la Grasa, CSIC - M. León-Camacho; Departamento de Calidad y Caracterización de Alimentos, Instituto de la Grasa, CSIC
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Contenido de tocoferoles, pérdida de peso y análisis instrumental de color de jamones ibéricos de acuerdo al sistema de alimentación y crianza., Tocopherol content, weight loss and instrumental color analysis of Iberian dry-cured ham as affected by rearing and feeding systems Beatriz Isabel; Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid - Gustavo Cordero; Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid - Clemente López-Bote; Facultad de Veterinaria. Universidad Complutense de Madrid - Argimiro Daza; Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid
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Composición de ácidos grasos de dieciocho variedades de aceituna mediterráneas cultivadas en las condiciones áridas de Boughrara (zona meridional de Túnez), Oil fatty acid composition of eighteen Mediterranean olive varieties cultivated under the arid conditions of Boughrara (southern Tunisia) Wissem Zarrouk; Laboratoire Caractérisation et Qualité de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj Cedria - Bechir Baccouri; Laboratoire Caractérisation et Qualité de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj Cedria - Wael Taamalli; Laboratoire Caractérisation et Qualité de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj Cedria - Ahmed Trigui; Institut de l’Olivier - Douja Daoud; Laboratoire Caractérisation et Qualité de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj Cedria - Mokhtar Zarrouk; Laboratoire Caractérisation et Qualité de l’Huile d’Olive, Centre de Biotechnologie de Borj Cedria
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Caracterización, cuantificación y evolución de monoepóxidos formados en sistemas modelo de esteres metílicos de ácidos grasos y triglicéridos monoácidos, calentados a temperatura elevada, Characterization, quantitation and evolution of monoepoxy compounds formed in model systems of fatty acid methyl esters and monoacid triglycerides heated at high temperature O. Berdeaux; Instituto de la Grasa (C.S.I.C.) - G. Márquez-Ruiz; Instituto de la Grasa (C.S.I.C.) - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (C.S.I.C.)
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Calidad del aceite de oliva virgen con relación a la zona de origen., Quality of virgin olive oil as influenced by origin area. A. Ranalli; Istituto Sperimentale per l'Elaiotecnica - G. De Mattia; Istituto Sperimentale per l'Elaiotecnica - M. Patumi; Istituto di Ricerche sulla Olivicoltura-CNR - P. Proietti; Istituto di Coltivazioni Arboree-Universita degli Studi
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Deterioro de materias grasas usadas en fritura de patatas «french fries» en el sector de restaurantes y pequeños establecimientos., Fat deterioration in deep fat frying of «french fries» potatoes at restaurant and food shop sector. L. Masson; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - P. Robert; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - M. Izaurieta; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - N. Romero; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química. Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile.
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Caracterización de aceites hidrogenados para la fabricación de margarinas., Characterization of hydrogenated fats for margarine manufacturing purposes. Renato Grimaldi; Laboratorio de Óleos e Gorduras - Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Renata Tieko Nassu; Centro Nacional de Pesquisa de Agroindústria Tropical (CNPAT) /EMBRAPA - Lireny Aparecida Guaraldo Gonçalves; Laboratorio de Óleos e Gorduras - Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) - Rosana Nogueira Cavaletti Moreira; Laboratorio de Óleos e Gorduras - Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) - Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP)
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Correlación entre el tamaño de semilla, contenidos en proteínas y aceites y composición en ácidos grasos en genotipos de soja., Correlation between seed size, protein and oil contents, and fatty acid composition in soybean genotypes Damián M. Maestri; Cátedra de Química Orgánica. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba. - Garios A. Guzmán; Cátedra de Química Orgánica. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba. - Laura M. Giorda; Estación Experimental Agropecuaria. INTA
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Comportamiento de aceites poliinsaturados en la preparación de patatas fritas para consumo inmediato: Formación de nuevos compuestos y comparación de métodos analíticos, Performance of polyunsaturated oils during frying of potatoes in fast food shops: Formation of new compounds and correlations between analytical methods. L. Masson; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - P. Robert; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - N. Romero; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - M. Izaurieta; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - S. Valenzuela; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - J. Ortiz; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (CSIC)
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Composición de ácidos grasos de frutos de juncos (Carex L., Cyperaceae) seleccionados de Europa Central, Fatty acids composition of fruits of selected Central European sedges (Carex L. Cyperaceae) Anna Bogucka-Kocka; Department of Pharmaceutical Botany, Medical University - Magdalena Janyszek; Department of Botany, Poznan University of Life Sciences
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Reacción de la Nα-acetil-L-histidina con diazometano: Un modelo de la reacción de esterificación de grupos carboxílicos con diazometano en presencia de anillos de imidazol, Reaction of Nα-acetyl-L-histidine with diazomethane: A model esterification reaction of carboxylic groups in the presence of imidazole rings R. Zamora; Instituto de la Grasa, CSIC - F. J. Hidalgo; Instituto de la Grasa, CSIC
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Intercambio lipídico durante la fritura de patatas prefritas congeladas en aceite de girasol alto oleico, Lipid exchange during frying of frozen prefried potatoes in high oleic sunflower oil R. M. Pozo Díez; Dpto. Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá de Henares - T. A. Masoud Musa; Dpto. Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá de Henares - M. C. Pérez Camino; Instituto de la Grasa y sus Derivados (C.S.I.C) - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa y sus Derivados (C.S.I.C)
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Caracterización por quimiometria de las variedades más importantes de aceitunas autóctonas y foráneas procedentes de la Colección Nacional de Cultivos de Aceituna de Turquía, Characterization by chemometry of the most important domestic and foreign olive cultivars from the National Olive Collection Orchard of Turkey Harun Dıraman; Research Institute for Olive Culture. Department of Olive Oil Technology
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Alteración termoxidativa en un aceite de girasol utilizado en 75 frituras de patatas, Thermoxidation in a sunflower oil used in 75 deep fat frying of potatoes. Effects of its inclusion in rat-diet upon growth and food intake O. Cuesta; Instituto de Nutrición y Bromatología (CSIC) - F. J. Sánchez-Muniz; Departamento de Nutrición y Bromatología I (Sección Lípidos). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense - S. López-Varela; Departamento de Nutrición y Bromatología I (Sección Lípidos). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense - María C. Garrido-Polonio; Departamento de Nutrición y Bromatología I (Sección Lípidos). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense - L. García Diz; Departamento de Nutrición y Bromatología I (Sección Lípidos). Facultad de Farmacia. Universidad Complutense
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Lípidos en plasma y tiempo de protrombina en ratas alimentadas con aceite de palma y otras grasas frecuentemente utilizadas en Egipto, Plasma lipids and prothrombin time in rats fed palm oil and other commonly used fats in Egypt Mona M. Hussein; Food Science and Nutrition Dept. National Research Centre, Dokki, Cairo - Fawzy M. Salama; Fat and Oil Dept. National Research Centre, Dokki, Cairo - Karina M. Ebada; Fat and Oil Dept. National Research Centre, Dokki, Cairo
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Métodos quimiométricos para el cálculo de triglicéridos mediante ácidos grasos en aceites de oliva vírgenes españoles, Estimating triacylglycerols from fatty acids by chemometrics. An application in Spanish virgin olive oil J. García Pulido; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - B. Aparicio López; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Absorción de grasas termoxidadas. II. Influencia del nivel de alteración y porcentaje de grasa en la dieta, Absorption of thermoxidized fats. II. Influence of dietary alteration and fat level G. Márquez-Ruiz; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - M. C. Pérez-Camino; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - V. Ruiz-Gutiérrez; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Influencia de la cantidad, calidad y tipo de grasa de la dieta sobre la composición y distribución de ácidos grasos del tejido adiposo de ratas, Influence of the amount, quality and composition of dietary fat on the composition and distribution of fatty acids in rat adipose tissue A. Salgado; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - G. Márquez-Ruiz; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Una dieta enriquecida con CLA mejora el daño a órganos asociados al síndrome metabólico en ratas hipertensas espontáneas, A CLA enriched diet improves organ damage associated with the metabolic syndrome in spontaneous hypertensive rats Ida Soto-Rodríguez; Facultad de Bioanálisis, Universidad Veracruzana - Facultad de Medicina, Universidad Cristóbal Colón - Evelyn Pulido-Camarillo; Facultad de Bioanálisis, Universidad Veracruzana - Guillermo Hernández-Diaz; UNIDA, Instituto Tecnológico de Veracruz - Alfonso Alexander-Aguilera; Facultad de Bioanálisis, Universidad Veracruzana - Facultad de Medicina, Universidad Cristóbal Colón - Hugo S. Garcia; UNIDA, Instituto Tecnológico de Veracruz
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Evaluación de la bioconversión hepática de ácido α-linolénico (ALA) a ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA) en ratas alimentadas con aceites de chía (Salvia hispánica) o rosa mosqueta (Rosa rubiginosa), Evaluation of the hepatic bioconversion of α-linolenic acid (ALA) to eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA) in rats fed with oils from chia (Salvia hispánica) or rosa mosqueta (Rosa rubiginosa) R. Valenzuela B.; School of Nutrition Institute of Biomedical Sciences, Faculty of Medicine, University of Chile - J. G. Gormáz; Molecular and Clinical Pharmacology Program, Institute of Biomedical Sciences, Faculty of Medicine, University of Chile - L. Masson S.; Molecular and Clinical Pharmacology Program, Institute of Biomedical Sciences, Faculty of Medicine, University of Chile - M. Vizcarra; Molecular and Clinical Pharmacology Program, Institute of Biomedical Sciences, Faculty of Medicine, University of Chile - P. Cornejo Z.; Molecular and Clinical Pharmacology Program, Institute of Biomedical Sciences, Faculty of Medicine, University of Chile - A. Valenzuela B.; Lipid Center, Institute of Nutrition and Food Technology (INTA), University of Chile and Faculty of Medicine, University de los Andes - G. Tapia O.; Molecular and Clinical Pharmacology Program, Institute of Biomedical Sciences, Faculty of Medicine, University of Chile
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Efecto de un tratamiento previo con ácido ascórbico sobre el perfil de ácidos grasos de filetes de cobia (Rachycentron canadum) conservada en congelación, Effect of previous ascorbic acid treatment on the fatty acid profile of cobia (Rachycentron canadum) fillets during frozen storage S. Taheri; Iranian PhD student. Department of Food Processing Technology, State Agrarian University of Armenia - A. A. Motallebi; Iranian Fisheries Research Organization - A. Fazlara; Faculty of Veterinary Medicine, Shahid Chamran University of Ahvaz - Y. Aftabsavar; Persian Gulf and Oman Sea Ecology Research Centre - S. P. Aubourg; Department of Food Technology, Instituto de Investigaciones Marinas (CSIC)
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Efectos de la maduración y el procesamiento sobre la calidad nutricional y sensorial de las aceitunas de mesa Itrana, Effects of maturation and processing technologies on nutritional and sensory qualities of Itrana table olives B. Lanza; Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura. CRA-OLI Centro di ricerca per l’olivicoltura e l’industria olearia - M. G. Di Serio; Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura. CRA-OLI Centro di ricerca per l’olivicoltura e l’industria olearia - E. Iannucci; Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura. CRA-OLI Centro di ricerca per l’olivicoltura e l’industria olearia
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Vitamins Baltasar Ruiz-Roso; Departamento de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid.
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Efecto hipolipidémico de mezclas de verduras y cereales comestibles de procedencia Egipcia, Hypolipidemic effect of vegetable and cereal dietary mixtures from Egyptian sources Magdy M. Rashed; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Cairo University - Magdy Shallan; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Cairo University - Doha A. Mohamed; Food Sciences and Nutrition Department, National Research Centre - Karem Fouda; Food Sciences and Nutrition Department, National Research Centre - Laila M. Hanna; Food Sciences and Nutrition Department, National Research Centre
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Contenidos de isómeros trans de los ácidos grasos en productos cárnicos. (III) Tejido adiposo y grasa intramuscular de vacuno, Trans isomers contents of the fatty acids in meat products. (III) Adipose tissue and intramuscular fat from beef M. C. Lluch; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona - M. Roca de Vinyals; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona - J. Parcerisa; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona - F. Guardiola; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona - R. Codony; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona - M. Rafecas; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona - J. Boatella; Departamento de Ciencias Fisiológicas Humanas y dé la Nutrición. Unidad de Nutrición y Bromatología. Universidad de Barcelona
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Estudios sobre los efectos hipolipidémicos en ratas albinas alimentadas con aceite de coco mezclado con aceite de chufa., Studies on the hypolipidemic effects of Coconut oil when blended with Tiger nut oil and fed to albino rats A. M. El-Anany; Special Food & Nutrition Department, Food Technology Research Institute; Agricultural Research Center - R. F. M. Ali; Department of Biochemistry, Faculty of Agriculture, Cairo University
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