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Efecto del sistema de alimentación a base de castaña o bellota sobre el perfil de ácidos grasos y de los compuestos volátiles del jamón curado de “Cinta Senese”., Effect of pasture on chestnut or acorn on fatty acid composition and aromatic profile of fat of Cinta Senese dry-cured ham Carolina Pugliese; Dipartimento di Scienze Zootecniche - Francesco Sirtori; Dipartimento di Scienze Zootecniche - Jorge Ruiz; Departamento de Tecnología de los Alimentos, Cáceres - Diana Martin; Departamento de Tecnología de los Alimentos, Cáceres - Silvia Parenti; Dipartimento di Scienze Zootecniche - Oreste Franci; Dipartimento di Scienze Zootecniche
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Aceites de albaricoque y calabaza reducen las concentraciones de colesterol y de triglicéridos en plasma en ratas alimentadas con una dieta rica en grasas, Apricot and pumpkin oils reduce plasma cholesterol and triacylglycerol concentrations in rats fed a high-fat diet Mohamed F. Ramadan; Agricultural Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Zagazig University - Chair of Engineer Abdullah Ahmad Baqshan for Bee Research, College of Food and Agricultural Sciences, King Saud University - R. Zayed; Pharmacognosy Department, Faculty of Pharmacy, Zagazig University - M. Abozid; Biochemistry Department, Faculty of Agriculture, Menofia University - M. M. S. Asker; Microbial Biotechnology Department, National Research Center
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Las propiedades funcionales de los aceites y grasas. Una gran diversidad, The functional properties of fats and oils - A richness of diversity Peter Belton; Institute of Food Research, Norwich Research Park, Colney, Norwich NR4 7UA, UK
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Preparación y propiedades de tensión superficial de α-hidroxiácidos, α-hidroxiésteres y α-,β-alcanodioles oxipropilados, Preparation and surface active properties of oxypropylated α-hydroxyacids, α-hydroxyesters and α-, β-alkane diols N. O. Shaker; Faculty of Science, Al-Azhar University, Girls' branch, Cairo - A. A. El-Sawy; Faculty of Science-Zagazig University, Benha - A. M. F. Eissa; Faculty of Science, Al-Azhar University, Girls' branch, Cairo. Faculty of Science-Zagazig University, Benha
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Análisis de la producción científica acerca de los productos del olivo. I – Aceitunas de mesa, Analysis of the scientific production of olive products. I – Table olives Rosa de la Viesca; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC) - Elena Fernández; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC) - Javier Salvador; Centro de Información y Documentación Científica (CINDOC)
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Correlación entre los distintos estados de maduración con la composición de la semilla en soja, influenciada por su variación genotípica., Correlation of maturity groups with seed composition in soybeans, as influenced by genotypic variation. Damián M. Maestri; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba - José M. Meriles; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba - Carlos A. Guzmán; Cátedra de Química Orgánica, Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad Nacional de Córdoba
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Efecto del aceite de pescado de la dieta en cáncer de colon inducido por dimetilhidrazina en ratas, Dietary fish oil modulates the effect of dimethylhydrazine- induced colon cancer in rats G. E. Rasmy; Biochemistry Department, National Research Centre - W. K.B. Khalil; Cell Biology Department, National Research Center - S. A. Moharib; Biochemistry Department, National Research Centre - A. A. Kawkab; Department of pathology- Faculty of Vet. Med. Cairo Univ. - E. W. Jwanny; Biochemistry Department, National Research Centre
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Estudio multivariante de la composición de triglicéridos de la grasa subcutánea del cerdo ibérico en relación con la alimentación y el genotipo, A multivariate study of the triacylglycerols composition of the subcutaneous adipose tissue of Iberian pig in relation to the fattening diet and genotype Isabel Viera-Alcaide; Food Characterization and Quality Department. Instituto de la Grasa (C.S.I.C.). Seville - Isabel M. Vicario; Faculty of Pharmacy. University of Seville. - M. L. Escudero-Gilete; Faculty of Pharmacy. University of Seville. - E. Graciani Constante; Food Characterization and Quality Department. Instituto de la Grasa (C.S.I.C.). Seville - Manuel León-Camacho; Food Characterization and Quality Department. Instituto de la Grasa (C.S.I.C.). Seville
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Influencia de la composición de ácidos grasos en la formación de glicéridos polares y ácidos grasos polares en aceites de girasol calentados a temperaturas de fritura., Influence of fatty acid composition on the formation of polar glycerides and polar fatty acids in sunflower oils heated at frying temperatures. N. Jorge; Instituto de la Grasa (CSIC). - L. Ap. Guaraldo Gonçalves; Laboratorio de Óleos e Gorduras, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas-UNIGAMP - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (CSIC).
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Utilización del cobre en dietas hipograsas, Copper utilization in low fat diets M. Aguirre; Instituto de Nutrición y Bromatología. C.S.I.C- U.C.M. Madrid - María P. Navarro; Instituto de Nutrición y Bromatología. C.S.I.C- U.C.M. Madrid
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