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Utilización del cobre en dietas hipograsas, Copper utilization in low fat diets M. Aguirre; Instituto de Nutrición y Bromatología. C.S.I.C- U.C.M. Madrid - María P. Navarro; Instituto de Nutrición y Bromatología. C.S.I.C- U.C.M. Madrid
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Contenido en isómeros geométricos de los ácidos grasos en helados comerciales españoles, Isomeric fatty acid composition of spanish commercial ice-creams V. Griguol; Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia - I. M. Vicario; Área de Nutrición y Bromatología. Facultad de Farmacia - M. León; Instituto de la Grasa. CSIC
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Aislamiento y cuantificación de los componentes de la hoja del olivo: extracto de hexano, The isolation and quantification of the components from olive leaf: hexane extract Á. Guinda; Instituto de la Grasa (CSIC) - A. Lanzón; Instituto de la Grasa (CSIC) - J. J. Rios; Instituto de la Grasa (CSIC) - T. Albi; Instituto de la Grasa (CSIC)
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Influencia de la altitud en la composición química de los aceites de oliva vírgenes de Andalucía. Ecuaciones matemáticas de clasificación, Influence of altitude on chemical composition of Andalusian virgin olive oil. Mathematical classification equations L. Ferreiro; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - R. Aparicio; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Monocapas de ácidos grasos. III. Ácidos palmítico, láurico y oleico sobre disoluciones acuosas que contienen solutos con grupos funcionales alcohólicos, Monolayers of fatty acids. III. Palmitic, Laurie and Oleic Acids on aqueous solutions containig solutes with alcoholic functional groups J. M. Rodríguez Patino; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - J. de la Fuente Feria; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - O. Gómez Herrera; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla
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Monocapas de ácidos grasos. II. Ácido esteárico sobre disoluciones acuosas que contienen solutos con grupos funcionales alcohólicos, Monolayers of fatty acids. II. Stearic acid on aqueous solutions containing solutes with alcoholic functional groups J. M. Rodríguez Pinto; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - J. de la Fuente Feria; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla - C. Gómez Herrera; Departamento de Ingeniería Química. Facultad de Química. Universidad de Sevilla
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Actividad antioxidante de compuestos naturales nitrogenados, Antioxidant activity of the nitrogeneous natural compounds R. Maestro-Durán; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC) - R. Borja-Padilla; Instituto de la Grasa y sus Derivados (CSIC)
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Producción de lípidos estructurados por transesterificación enzimática del aceite de soja y aceite de palmiste en reactor de lecho empacado, Production of structured lipids by enzymatic transesterification of soybean oil and palm kernel oil in a packed-bed reactor Nelson Moreno Safra; Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos CICTA Escuela de Química, Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga - Aide Perea Villamil; Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de Alimentos CICTA Escuela de Química, Universidad Industrial de Santander, Bucaramanga
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Comportamiento de aceites poliinsaturados en la preparación de patatas fritas para consumo inmediato: Formación de nuevos compuestos y comparación de métodos analíticos, Performance of polyunsaturated oils during frying of potatoes in fast food shops: Formation of new compounds and correlations between analytical methods. L. Masson; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - P. Robert; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - N. Romero; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - M. Izaurieta; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - S. Valenzuela; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - J. Ortiz; Departamento de Ciencia de los Alimentos y Tecnología Química, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacéuticas, Universidad de Chile. - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa (CSIC)
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Intercambio lipídico durante la fritura de patatas prefritas congeladas en aceite de girasol alto oleico, Lipid exchange during frying of frozen prefried potatoes in high oleic sunflower oil R. M. Pozo Díez; Dpto. Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá de Henares - T. A. Masoud Musa; Dpto. Nutrición y Bromatología, Facultad de Farmacia, Universidad de Alcalá de Henares - M. C. Pérez Camino; Instituto de la Grasa y sus Derivados (C.S.I.C) - M. C. Dobarganes; Instituto de la Grasa y sus Derivados (C.S.I.C)
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