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1.
Prediction of acid lactic-bacteria growth in turkey ham processed by high hydrostatic pressure.
MATHIAS, S. P. - ROSENTHAL, A. - GASPAR, A. - ARAGÃO, G. M. F. - SLONGO-MARCUSI, A.
Formato: Artigo em periódico indexado (ALICE)
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Fecha: 2014-02-26
Recurso: Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)