Peer-reviewed article, Artículo revisado por pares
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En este artículo se examina el régimen alimentario colonial en sus patrones de valores nutritivos y energéticos sobre la base de nuevos datos cuantitativos de consumo de alimentos en 1751-52, en la Provincia de Caracas, reconstruyéndose la ‘dieta típica’ de…
Fecha:
2004-12-30
Recurso:
Anuario de estudios americanos
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