El objetivo de este estudio fue modelar las características físico
químicas y sensoriales del salado y ahumado de trozos de bagre
(Bagre marinus), en función de las condiciones del proceso.
Para ello, los trozos pesados (n = 243) se salaron…

Para evaluar la composición química de Brachiaria humidicola, en una finca del Municipio Guanare estado Portuguesa, se
muestrearon potreros dedicados al pastoreo, tomándose ocho muestras mensuales por potrero, mediante la metodología del
marco metálico de 0,5 x 0,5. Se pesaron…