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Microbiological quality of beef sold in the municipal market of Culiacan, Sinaloa, Calidad microbiológica de carne de res comercializada en el mercado municipal de Culiacán, Sinaloa Jiménez Edeza, Maribel; Facultad de Ciencias Químico Biológicas. Universidad Autónoma de Sinaloa - Chaidez Quiroz, Cristóbal; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Laboratorio de Microbiología Ambiental y de Alimentos. - León Félix, Josefina; Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Laboratorio de Microbiología Ambiental y de Alimentos.
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