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The sensory acceptability of a tilapia (Oreochromis niloticus) mechanically separated meat-based spread.
FREITAS, D. de G. C. - RESENDE, A. L. da S. S. - FURTADO, A. A. L. - TASHIMA, L. - BECHARA, H. M.
| Formato: |
Artigo em periódico indexado (ALICE) |
| Enlaces: |
 
A carne mecanicamente separada (CMS) é uma alternativa para a diversificação de novos produtos à base de pescado e também se mostra como um destino para os resíduos da indústria de filetagem. A carne mecanicamente separada de tilápia foi utilizada,…
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| Fecha: |
2012-08-17 |
| Recurso: |
Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE) |
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