O controle de qualidade da carne bovina, mais particularmente suas características sensoriais é importante para os produtores e comercializadores para satisfazer as preferencias do consumidor. A analise sensorial é uma ferramenta importante para avaliar atributos que não podem ser medidos…
Fecha:
2010-12-15
Recurso:
Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)
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