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Endoproteolytic activity assay in malting barley, Determinación de la actividad endo-proteolítica en cebada malteada Gómez Guerrero, Blanca; Departamento de Cereales, Oleaginosos y Productos Derivados, Laboratorio Tecnológico del Uruguay, LATU, Uruguay - Edney, Michael J.; Applied Barley, Grain Research Laboratory, Canadian Grain Commission, Winnipeg, Canadá
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