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Produção de farinha instantânea de mandioca: efeito das condições de extrusão sobre as propriedades térmicas e de pasta - DOI: 10.4025/actascitechnol.v31i2.892, Cassava instant flour: effect of extrusion conditions on thermal and viscosity properties - DOI: 10.4025/actascitechnol.v31i2.892 Lustosa, Beatriz Helena Borges; UNESP - Leonel, Magali; UNESP - Leite, Tatiana Dias; UNESP - Franco, Célia Maria Landi; UNESP - Mischan, Martha Maria; UNESP
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Fatty acid quantification in different types of cookies with emphasis on trans Fatty Acids - doi: 10.4025/actascitechnol.v34i1.10304, Stroher, Gisely Luzia; Universidade Estadual de Maringá - Rodrigues, Angela Cláudia; Universidade Estadual de Maringá - Gohara, Aline Kirie; Universidade Estadual de Maringá - Visentainer, Jesui Vergílio; Universidade Estadual de Maringá - Matsushita, Makoto; Universidade Estadual de Maringá - Souza, Nilson Evelazio de; Universidade Estadual de Maringá
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Development and the physical, chemical, microbiological and sensory analyses of red pepper seasoned with parmesan cheese - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i3.12794, Sora, Gisele Teixeira de Souza; Universidade Estadual de Maringá - Franciosi, Ana Elisa Silva; Universidade Estadual de Maringá - Bergamasco, Rosângela; Universidade Estadual de Maringá - Vieira, Angelica Marquetotti Salcedo; Universidade Estadual de Maringá
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, Sensory analysis and chemical characterization of cereal enriched with grape peel and seed flour - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i3.13176 Oliveira, Dalany Menezes; Universidade Estadual de Maringá - Marques, Diego Rodrigues; Universidade Estadual de Maringá - Kwiatkowski, Angela; Universidade Estadual de Maringá - Monteiro, Antonio Roberto Giriboni; Universidade Estadual de Maringá - Clemente, Edmar; Universidade Estadual de Maringá
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Sacha inchi as potential source of essential fatty acids and tocopherols: multivariate study of nut and shell - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i4.19193 Souza, Aloisio Henrique Pereira de; UEM - Gohara, Aline Kirie; Universidade Estadual de Maringá - Rodrigues, Ângela Cláudia; Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Souza, Nilson Evelázio de; Universidade Estadual de Maringá - Visentainer, Jesuí Vergílio; Universidade Estadual de Maringá - Matsushita, Makoto; Universidade Estadual de Maringá
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Chemical characterization of pressed and refined licuri (Syagrus coronata) oils - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i4.20251, Bauer, Luciana Carolina; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Damásio, Jeanny Mércia do Amaral; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Silva, Marcondes Viana da; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Santana, Débora de Andrade; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Gualberto, Simone Andrade; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Simionato, Julliana Izabelle; Universidade Federal Tenológica do Paraná
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A metodologia de superfície de resposta como ferramenta para a avaliação da produção de alginato e poli-hidroxibutirato pela Azotobacter vinelandii - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.1792, The response surface methodology as a tool for assessing the production of alginate and polyhydroxybutirate by Azotobacter vinelandii - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i2.1792 Silva, Adriana Navarro da; Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, UNESP/SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP - Garcia-Cruz, Crispin Humberto; Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos, UNESP/SÃO JOSÉ DO RIO PRETO - SP
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Perfil do consumo de leite e produtos derivados na cidade de Maringá, Estado do Paraná - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i3.3630, Profile of milk and its products consumption in Maringá, Paraná State - doi: 10.4025/actascitechnol.v32i3.3630 Molina, Gustavo; UEM - Pelissari, Franciele Maria; UEM - Feihrmann, Andresa Carla; UEM
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Efeitos de parâmetros de fermentação na produção de etanol a partir de resíduo líquido da industrialização da mandioca (manipueira) - doi: 10.4025/actascitechnol.v33i4.9279, Effect of fermentation parameters on ethanol production from cassava liquid residue (manipueira) Suman, Priscila Aparecida; Universidade Estadual Paulista - Urbano, Luiz Henrique; Universidade Estadual Paulista - Leonel, Magali; UNESP/CERAT - Mischan, Martha Maria; Universidade Estadual Paulista
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Fatty acid profile of humpback muscle (Rhomboideus m.) from zebu breed (Nellore cattle) - doi: 10.4025/actascitechnol.v34i4.16614, Fatty acid profile of humpback muscle (Rhomboideus m.) from zebu breed (Nellore cattle) - doi: 10.4025/actascitechnol.v34i4.16614 Pedrão, Mayka Reghiany; Universidade Tecnologica Federal do Paraná - Coró, Fábio Augusto Garcia; Universidade Tecnologica Federal do Paraná - Youssef, Elza Youssef; Universidade Estadual de Londrina - Kato, Talita; Universidade Tecnologica Federal do Paraná - Shimokomaki, Massami; Universidade Tecnologica Federal do Paraná
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