|
1.
|
Caracterização da atividade amilásica do malte de milho (Zea mays L.) - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i1.1202, Characterization of amylase activity from maize (Zea mays L.) malt - DOI: 10.4025/actascitechnol.v28i1.1202
Biazus, Joana Paula Menezes; UFS - Santana, José Carlos Curvelo; UNICAMP - Souza, Roberto Rodrigues de; UFS - Tambourgi, Elias Basile; UNICAMP
| Formato: |
, , , |
| Enlaces: |
 
Este trabalho objetivou estudar o processo de germinação e a caracterização da atividade bioquímica das amilases do malte de milho (Zea mays L.) para gerar uma fonte de amilase de baixo custo e boa atividade enzimática. A atividade enzimática foi…
|
| Fecha: |
2006-03-20 |
| Recurso: |
Acta Scientiarum. Techonology |
|
