Estudos indicam que produtos similares ao chocolate podem ser elaborados com amêndoas de cupuaçu, com possibilidades promissoras de mercado. Neste trabalho, produziu-e um produto análogo de chocolate ao leite, com 50% de substituição de liquor e manteiga de cacau por…
Fecha:
2013-05-09
Recurso:
Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)
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