O objetivo deste trabalho foi desenvolver e caracterizar um cereal matinal extrudado de mandioca enriquecido com concentrado proteico de soro de leite. O extrudado foi formulado adicionando-se 15% de concentrado proteico de soro de leite à farinha de mandioca. As…
Fecha:
2011-12-13
Recurso:
Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)
CIC - Centro de Información y Conocimiento Johannes Gutenberg ®