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Adición de plasma y paquete globular en la formulación de jamones cocidos, Addition of blood plasma and red cell to formulate cooked ham
Rodas González, Argenis - Leal, Merlis - Arias de Muñoz, Beatriz - Huerta Leidenz, Nelson - Márquez Salas, Enrique J.
| Formato: |
Texto |
| Enlaces: |
 
Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de Se formularon jamones cocidos agregándoles plasma y/o paquete globular de bovino con el propósito de evaluar el rendimiento humedad, proteína y palatabilidad. Los tratamientos fueron de la siguiente manera: un…
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| Fecha: |
2009-03-06 |
| Recurso: |
Universidad de los Andes Venezuela |
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