Idioma:"Inglés" |
Repositorio: "Acta Scientiarum. Techonology" |
Fecha:"2013" |
Temas: "Ciência e Tecnologia de Alimentos" |
5.07.00.00-6 | (3) |
Plukenetia volubilis L.; alfa-linolenic; linoleic; vitamin E; antioxidants; chemometric | (1) |
extrusion; total phenols; crude fiber; texture | (1) |
medium-chain fatty acids; antioxidant; DPPH; FRAP; phenols | (1) |
Más... |
1.
|
Development and the physical, chemical, microbiological and sensory analyses of red pepper seasoned with parmesan cheese - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i3.12794, Sora, Gisele Teixeira de Souza; Universidade Estadual de Maringá - Franciosi, Ana Elisa Silva; Universidade Estadual de Maringá - Bergamasco, Rosângela; Universidade Estadual de Maringá - Vieira, Angelica Marquetotti Salcedo; Universidade Estadual de Maringá
|
2.
|
, Sensory analysis and chemical characterization of cereal enriched with grape peel and seed flour - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i3.13176 Oliveira, Dalany Menezes; Universidade Estadual de Maringá - Marques, Diego Rodrigues; Universidade Estadual de Maringá - Kwiatkowski, Angela; Universidade Estadual de Maringá - Monteiro, Antonio Roberto Giriboni; Universidade Estadual de Maringá - Clemente, Edmar; Universidade Estadual de Maringá
|
3.
|
Sacha inchi as potential source of essential fatty acids and tocopherols: multivariate study of nut and shell - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i4.19193 Souza, Aloisio Henrique Pereira de; UEM - Gohara, Aline Kirie; Universidade Estadual de Maringá - Rodrigues, Ângela Cláudia; Universidade Tecnológica Federal do Paraná - Souza, Nilson Evelázio de; Universidade Estadual de Maringá - Visentainer, Jesuí Vergílio; Universidade Estadual de Maringá - Matsushita, Makoto; Universidade Estadual de Maringá
|
4.
|
Chemical characterization of pressed and refined licuri (Syagrus coronata) oils - doi: 10.4025/actascitechnol.v35i4.20251, Bauer, Luciana Carolina; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Damásio, Jeanny Mércia do Amaral; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Silva, Marcondes Viana da; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Santana, Débora de Andrade; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Gualberto, Simone Andrade; Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia - Simionato, Julliana Izabelle; Universidade Federal Tenológica do Paraná
|