Este trabajo tiene el objetivo de introducir al conocimiento básico de conceptos y técnicas francesas por medio de breves reseñas históricas, vocabulario empleado, descripciones de productos y pasos usados en la cocina de Francia; además de ofrecernos menús de ejemplos…

El presente proyecto tiene como fin dar a conocer la comida criolla como expresión de identidad de los Ecuatorianos a partir de una propuesta de la creación del restaurante de comida criolla Ecuatoriana “Nuestro Juramento”. Siendo esta expresión de identidad…

México, conocido a nivel mundial por su deliciosa gastronomía, los tacos, las enchiladas, el mole, las aguas frescas, el tequila, etc., es hoy en día, una de las cocinas con mayor aprobación a nivel mundial. Tanto por la variedad de…

El café es una bebida cotidiana que merece una búsqueda profunda acerca de sus características y comprender más sobre un mundo cafetero no siempre conocido. El Ecuador es privilegiado por sus micro climas y la bondad de una tierra fértil,…