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Estimaciones de la disposición a pagar por atributos de calidad en los alimentos
Berges, Miriam - Hedo, Juan Pablo

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Enlaces:	En los últimos años, el mercado de alimentos ha sufrido cambios tanto por el lado de la demanda como por el de la oferta. Dichas transformaciones se relacionan con mayores exigencias de calidad y seguridad pedidas por los consumidores o…
Fecha:	2011
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Influencia de los atributos en la formación de precios de hortalizas congeladas
González, Julia - Rodríguez, Elsa Mirta M.

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Enlaces:	El objetivo de este trabajo es estimar una función de precios hedónicos de hortalizas congeladas en el mercado marplatense, para determinar el impacto de sus atributos en el precio de mercado. A partir de datos scanner, se estima una función…
Fecha:	2012
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Formato:	info:eu-repo/semantics/article, info:ar-repo/semantics/artículo, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	La evaluación de la calidad de los alimentos constituye una de las áreas más complejas del estudio del comportamiento del consumidor. Los enfoques multidisciplinarios permiten ahondar en el proceso de valoración, identificando valores y motivaciones que subyacen a las decisiones…
Fecha:	2011
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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La incidencia de los atributos de calidad en el consumo de alimentos orgánicos: el caso del pollo orgánico
Lacaze, María Victoria - Rodríguez, Elsa Mirta M.

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Enlaces:	La creciente preocupación por el medio ambiente y la calidad de los alimentos ingeridos a generado a partir de los años 90 una demanda de alimentos provenientes de sistemas de producción no contaminantes. Entre las nuevas pautas de consumo se…
Fecha:	2003-10
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Economía experimental y evaluación sensorial: una aplicación al consumo de hortalizas frescas de bajo impacto ambiental
Rodríguez, Elsa Mirta M. - Lupín, Beatriz - Alfonso, Néstor Manuel - González, Julia - Rodríguez, Julieta A.

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Enlaces:	Esta investigación capitaliza los avances logrados en las investigaciones anteriores del equipo de trabajo y la principal contribución al conocimiento científico se deriva de la combinación y aplicación de los análisis sensoriales, que se realizan para evaluar las propiedades intrínsecas…
Fecha:	2014-10
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP

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Formato:	info:eu-repo/semantics/conferenceObject, info:ar-repo/semantics/documento de conferencia, info:eu-repo/semantics/publishedVersion
Enlaces:	El análisis de las preferencias por alimentos con atributos relacionados con la salud y la calidad ambiental depende, en gran parte, de las percepciones de los consumidores. En el caso de productos novedosos, las estrategias de valoración evalúan situaciones de…
Fecha:	2011-11
Recurso:	Facultad de Ciencias Económicas y Sociales - UNMdP