Conocer la cinética de deshidratación osmótica de un alimento y los factores que la afectan son aspectos importantes para diseñar un adecuado proceso. En este trabajo se investigó la aplicación del modelo de Weibull normalizado para describir la deshidratación osmótica…

Este artículo aborda el concepto de las comunidades epistémicas entendidas como conjuntos de expertos que, por su reconocido prestigio científicoacadémico, inciden y motivan la toma de decisiones en el ámbito político. De este modo, este trabajo se centra en el…

Con especial atención se discute sobre la esencia de la verdad en Occidente y sus repercusiones en una ciencia como la Historia. Por ello se indaga en los
procedimientos por los cuales la Historia busca y maneja los elementos…

Generalmente se entiende la estética como una reflexión sobre la conducta sentimental del hombre respecto de lo bello. La estética conforma el espacio en el cual se fundamenta el arte. De acuerdo con ello, Gadamer y Nietzsche tienen sus encuentros…

La enseñanza de las ciencias naturales en la Educación Básica busca el desarrollo de un pensamiento

crítico y reflexivo acerca del ambiente por parte de los estudiantes. Sin embargo, las estrategias

didácticas utilizadas se centran en…

La era clásica musulmana discurrió ardorosamente sobre la relación entre
conocimiento religioso y conocimiento racional, y el ser divino. Avicena (980-1037)
aportó argumentos que infl uyeron en el Islam, suscitando discusiones y rechazos,
principalmente de Al Ghazali (1058-1111), en su…

En cualquier época o contexto, la investigación tiene una relevancia de primer orden, formando parte de un escenario complejo. La complejidad en sí misma se refleja sobre la base de que cada proceso que implique producción y comprensión de la…

Las argumentaciones en torno a la complejidad de la metódica de los trabajos de investigación de postgrado, permanecen entre versiones optimistas y versiones menos optimistas, en función de la capacidad del investigador de explicar concretamente, por una parte, la orientación…

Lo observable y lo no observable se ha constituido en un tema de la filosofía en las diferentes
épocas de la historia. La relación coexistente entre el hombre y lo que le rodea ha sido una
preocupación latente para pensadores…

En este artículo se explora, desde una idea de Desarrollo Endógeno, entendido como despliegue del quehacer social en armonía con el entorno donde ese quehacer tiene lugar, los modos en que las dimensiones de ese desarrollo deben ser consideradas en…