Este trabalho teve por objetivo desenvolver novas formulações de snacks de terceira geração por extrusão termoplástica de misturas de farinhas de pupunha e mandioca e averiguar o potencial do novo produto. A farinha de pupunha foi incorporada à farinha de…
Fecha:
2010-02-22
Recurso:
Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)
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