| Título: | La Comida Nativa en la Amazonía Peruana |
| Autores: | Daniel Morales Chocano; Universidad Nacional Mayor de San Marcos |
| Fecha: | 2009-03-30 |
| Publicador: | Amazônica - Revista de Antropologia |
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Avaliado por Pares Artículo revisado por pares |
| Tema: | No aplica |
| Descripción: | Desde tiempos pasados, la comida en las culturas prehispánicas de la Amazonía peruana es el resultado de la adaptación del hombre a su medio ambiente, en tal razón que en la selva siempre fue importante el consumo de carne de monte, pescado de río, con alto contenido de proteínas y vegetales como la yuca, maíz, maní, frijoles y los plátanos del huerto con alto contenido de carbohidratos, a la cual se le agregaba la infaltable bebida de masato. La evidencia arqueológica de los alimentos y su preparación no se han encontrado, sólo se han rescatado algunos instrumentos u objetos, y formas de las vajillas de comida, las cuales son presentados aquí para comprender el significado social antes que hablar de recetas culinarias. Así mismo los arqueólogos han planteado el debate sobre la existencia de una relación entre la agricultura que tiene que ver con la alimentación, el sedentarismo y el desarrollo de sociedades complejas. La información de la etnohistoria nos habla de pueblos muy grandes con mucha comida; en las referencias etnográficas encontramos el mito de origen del juego y los alimentos y actualmente en los grupos nativos existe una riqueza culinaria que es el resultado de este largo proceso que se inicia con la agricultura y el sedentarismo y la posterior influencia andino-quechua y occidental en la alimentación. Palabras Clave: Alimentación, adaptación, Amazonía peruana. |
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1 Number 1,Primeiro número por Denise P. Schaan; Universidade Federal do Pará,Jane F. Beltrão; Universidade Federal do Pará | 6 João Barbosa Rodrigues: Precursor da Etnoclassificação na Arqueologia Amazônica por Lúcio Menezes Ferreira; Universidade Federal de Pelotas,Francisco Silva Noelli; Universidade Estadual de Maringá |
2 The Meaning of “Tree” in Two Different Tupí-Guaraní Languages from Two Different Neotropical Forests por William Balée; Tulane University,Marilyn Cebolla Badie; University of Barcelona | 7 Shamanism and indigenous youthhood in the Brazilian Amazon por Pirjo Kristiina Virtanen; University of Helsinki |
3 A Antropologia no Brasil: é a Interdisciplinaridade Possível? por Francisco M. Salzano; Universidade Federal do Rio Grande do Sul | 8 A Amazônia e o Futuro por Hilton P. Silva; Universidade Federal do Pará |
4 The Sons of the Moon: The Amahuaca Version of a Widespread Amazonian Myth por Robert L. Carneiro; American Museum of Natural history | 9 O tempo dos patrões 'brabos': fragmentos da história da ocupação humana da Reserva de Desenvolvimento Sustentável Amanã por Edna Ferreira Alencar; Universidade Federal do Pará, Belém, Brasil |
5 The Four-Field Model of Anthropology in the United States por William Balée; Tulane University | 10 Ocupação humana e transformação das paisagens na Amazônia brasileira por Gabriel Henrique Lui; Universidade de São Paulo,Silvia Maria Guerra Molina; Universidade de São Paulo |