| Título: |
Determinação de metais em corantes alimentícios artificiais - DOI: 10.4025/actascitechnol.v30i1.3218 Determination of metals in food dyes products - DOI: 10.4025/actascitechnol.v30i1.3218 |
| Autores: |
Lindino, Cleber Antonio; Unioeste Toledo Gonçalves Jr, Affonso Celso; UNIOESTE Schreiner, Gracilene Gisele Orth; UNIOESTE Schreiner, Jackson Spohr; UNIOESTE Farina, Luciana Oliveira de; UNIOESTE |
| Fecha: | 2008-05-08 |
| Publicador: | Acta Scientiarum. Techonology |
| Fuente: |
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| Tipo: |
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| Tema: |
1.06.00.00-0 Química corantes alimentícios; metais pesados; contaminação 1.06.00.00-0 Química Synthetic food dyes; toxic metals; contamination |
| Descripción: |
Em razão da grande utilização de corantes alimentícios artificiais nos mais diferentes produtos, o controle de qualidade se torna imprescindível. Um dos problemas que pode estar presente, nestes corantes, é o teor elevado de metais tóxicos em sua composição, provenientes da contaminação da síntese da matéria-prima ou do processo de manufatura. Neste trabalho, os corantes em solução foram caracterizados por espectrofotometria na região do visível e ultravioleta. Posteriormente, foram determinados os metais Pb, Cd, Al, Cr e As, em soluções aquo-alcóolicas de corantes artificiais, vendidas comercialmente. Foram encontrados todos metais pesados tóxicos estudados nas amostras de dois diferentes lotes de corantes, com alto coeficiente de variação, com o As excedendo os limites legais em um dos lotes. Synthetic food dyes is the most additives using in food products in high concentration more time, in that the quality control is indispensable. The concentration of toxic metals in most of products exceeded the limit of legislation, due to contamination by raw material or manufacturing process. This paper was determinate Pb, Cd, Al, Cr and As in solutions of synthetic food dyes. All of these metals were determinated with high variation coefficient. |
| Idioma: | Portugués |