| Título: | Identificación de territorios de café (Coffea arabica) de calidad en El Salvador |
| Autores: |
Alvarado Dimas, Delmy Jeaneth Evangelista Méndez, Roberto Enrique Mejía Figueroa, Karen Lisbeth |
| Fecha: | 2004 |
| Publicador: | Institucional de la Universidad de El Salvador |
| Fuente: |
 |
| Tipo: |
Thesis NonPeerReviewed |
| Tema: | 630 Agricultura y tecnologías relacionadas |
| Descripción: | El cultivo del café representa gran importancia. Pero existe mucha competencia de ofertantes en la actualidad y estamos obligados a producir café con cualidades que puedan competir en el mercado internacional tomando en cuenta los numerosos parámetros genéticos, agronómicos, geográficos y tecnológicos que intervienen sobre sus cualidades. Esta tesis sobre “Identificación de Territorios de café (Coffea arabica) de calidad en El Salvador” se realizó en fundación PROCAFE, utilizando la base de datos de la caracterización de café elaborada en esta institución, durante los años 2000 – 2001, 2001 – 2002, 2002 – 2003, la cual se complemento con coordenadas geográficas, fotografías, datos de cosecha y manejo agronómico de los últimos dos años. Se exportaron los datos al programa Arc View, al final se elaboraron mapas que presentan información del café a nivel nacional, como sus cualidades: aroma, cuerpo y acidez; distribución de las muestras siendo Ilamatepec la que mayor representatividad posee y descripción de los territorios de producción de café, tomando los datos biofísicos que caracterizan el territorio cafetalero de Chalatenango fue posible obtener zonas potenciales de producción con cualidades similares. Con el análisis estadístico se observó que cada uno de los criterios organolépticos son independientes entre si, el cuerpo es el único que presenta diferencias significativas entre año, Las cualidades del café en cada uno de los territorios presentan variación por lo que se puede realizar una zonificación. Los factores que más influyen en las cualidades del café son la altura y la sombra, aunque estas se encuentran asociadas entre si. |
| Idioma: | No aplica |