Título: Efeito do tratamento térmico na concentração de carotenóides, compostos fenólicos, ácido ascórbico e capacidade antioxidante do suco de tangerina murcote.
Autores: DUTRA, A. de S.
FURTADO, A. A. L.
PACHECO, S.
OIANO NETO, J.
Fecha: 2012
2012-10-25
Publicador: Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)
Fuente:
Tipo: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Tema: Citrus
Tangerina murcote
Suco
Tratamento térmico
Capacidade antioxidante
Descripción: 2012
Idioma: pt_BR

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