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Título:	Effects of different clones in the composition of Cabernet Sauvignon tropical wines.
Autores:	SILVA, G. G. OLIVEIRA, J. B. NASCIMENTO, R. L. ARAÚJO, A. J. B. OLIVEIRA, V. S. FARIAS, T. F. SANTOS, A. L. BIASOTO, A. C. T. R. CASTRO SANTOS, J. PEREIRA, G. E.
Fecha:	2011 2011-12-05
Publicador:	Repositório Acesso Livre à Informação Científica da Embrapa (ALICE)
Fuente:
Tipo:	Artigo em anais de congresso (ALICE)
Tema:	Tipicidade Análise sensorial Cabernet Sauvignon Variabilidade climática Vale do São Francisco Vinho Enologia Análise química Análise organoléptica Uva
Descripción:	Cabernet Sauvignon é uma variedade que vem sendo muito utilizada na região do Submédio do Vale do São Francisco, sendo necessários estudos relacionados à adaptação de diferentes clones em função da composição dos vinhos elaborados. No presente trabalho realizou-se a caracterização físico-química e sensorial dos vinhos obtidos de diferentes clones de Cabernet Sauvignon elaborados em clima tropical semárido. A vinificação foi realizada pelo método tradicional. Os resultados físico-químicos demonstraram que somente para as variáveis pH, acidez total e tonalidade não houve diferença significativa (p 2011
Idioma:	en

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