| Título: | Plan de negocio para la creación de una empresa de producción y comercialización de helados en la ciudad de Cuenca |
| Autores: |
Romero Inga, Juan Carlos Padrón Abad, Ramiro Fabián |
| Fecha: |
2012-09-14 2012-09-14 2010 |
| Publicador: | Universidad Politécnica Salesiana |
| Fuente: |
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| Tipo: | Thesis |
| Tema: |
Planificación Empresarial Planificación Estratégica Negocios Plan de Negocios Aptitud Creadora en los Negocios Mercadeo Helados, Sorbetes, Etc. |
| Descripción: | El trabajo de tesis intitulado Plan de Negocio para la creación de una Empresa de Producción y Comercialización de Helados en la ciudad de Cuenca, incluye aspectos de mercado, tecnológicos y financieros que dan como descripción detallada del funcionamiento de este tipo de negocio que a simple vista aparenta ser prometedor. Es bien conocido por todos que el helado es un producto que se consume desde tiempos muy antiguos y que ha sido objeto de investigación y desarrollo elevados para deleitar a los paladares más exigentes desde reyes y emperadores hasta la gente común que busca refrescarse del calor sofocante. Actualmente la industria de heladería ha evolucionado de forma notable y básicamente su éxito se fundamenta en la constante innovación que se hace para satisfacer e inclusive deleitar a los consumidores que cambian constantemente de gustos y preferencias. Estos últimos argumentos son suficientes para mover toda la industria de maquinarias, aditivos y nuevos productos alrededor del mundo. Los hábitos de consumo del helado degustación del helado varían desde el consumo individual hasta el consumo familiar o en grupo como vinculo social para fortalecer lazos de amistad o familiaridad. El helado de paleta o helado de palo es un producto tradicional en Cuenca que generalmente se expende en tiendas de barrio o mediante vendedores ambulantes. Es un producto popular dado su sabor particular y bajo precio. Las alternativas que se ofrecen en el sector nos dan la pauta sobre los gustos y preferencias de los consumidores cuencanos y en especial de los niños en edad escolar a quienes considerados nuestro grupo objetivo. Las empresas que comercializan helados de paleta no cuentan con locales para el consumo sino únicamente para el expendio con la facilidad de que este producto puede alcanzar mayor cobertura geográfica ya que se vende a través de vendedores ambulantes, tiendas de barrio y mini mercados. Desde el punto de vista del análisis de las Fuerzas de Porter se identificó que el poder de los proveedores es bajo dado que existen múltiples opciones de materias primas e insumos en el mercado y todas al mismo alcance, no se ha identificado un materia prima especial ni escasa que pueda representar un problema significativo y que de poder al proveedor, caso opuesto lo constituye el poder de negociación de los consumidores que al tener varias opciones en el mercado eligen la que de acuerdo a su gusto es la mejor, sin embargo de no conseguir esta opción fácilmente la reemplazan por otra. Respecto de la amenaza de entrada de nuevos competidores el riesgo es muy alto dadas la relativamente baja inversión y riesgo de este negocio, este constituye uno de los principales problemas en especial lo que respecta a los tenderos que venden helados de palo que son elaborados por ellos mismos. La rivalidad entre los competidores es moderada y está bastante diferenciada de acuerdo al tipo de producto expendido, en este punto se denota la existencia de un líder de mercado que es Unilever que es un referente en lo que a comercialización y logística se refiere. Hay muchos productos sustitutos para los helados de palo siendo los helados soft, colas, jugos y bolos, por lo que el riesgo es alto Las fuentes de información que se consultaron fueron básicamente el INEC para datos demográficos y la prensa escrita, siendo aspectos como gustos y preferencias y disposición a pagar investigadas en campo a través de una encuesta que nos proporcionó información interesante en especial lo que respecta a la identificación del atributo más valorado por los consumidores que es el Sabor del producto. Mediante un análisis empresarial se identificaron fortalezas como: experiencia profesional de los empresarios, precio accesible, facilidad para conseguir materias primas, recursos propios para la inversión entre otros. Como debilidades se encontraron que se necesitan grandes esfuerzos de marketing, los recursos son limitados y la marca no es conocida. Las oportunidades para el éxito de nuestro proyecto como la creciente demanda del producto, bajo riesgo de la inversión. Así también se ha identificado barreras importantes como la aparición de nuevos competidores, inseguridad jurídica entre otros. La aparente poca organización que tienen los ofertantes de este producto hacen que podamos proyectar nuestro proyecto y sacar ventajas competitivas en el mediano plazo. En el capítulo 4 se presenta la filosofía empresarial y que básicamente representa nuestro pensamiento y orientación de la empresa en el presente y futuro. Resaltamos nuestro objetivo de crecimiento de al menos 5% anual. En el capítulo 5 identificados con el detalle suficiente a nuestro mercado objetivo y es más lo ampliamos inicialmente se proponía que fueran los niños de 9-12 años pero la nueva base será en el rango de 3-12 años, es decir niños en edad escolar que en el caso de la ciudad de Cuenca son 132.807 niños y de los cuales aspiramos a atender a un 10% en el escenario más optimista. Las variedades de producto que vamos a ofertar son: Chocolate, Vainilla, Manjar, Coco. En cuanto al precio lo fijamos a USD$ 0,50 lo que nos ubica en un espacio intermedio de entre las opciones que existen en el mercado dándonos la posibilidad de ser competitivos como un producto accesible y no siendo tampoco muy baratos no damos la imagen de un producto de baja calidad. Como un parte muy importante de nuestro proyecto es la creación de una marca para el producto que sea fácilmente identificables y sea recordada por la denominados MEMO con el logo de un “Monito” pequeño que representa diversión y al mismo tiempo ternura. Para darle un valor agregado al proyecto se ha pensado en la certificación del proceso de producción bajo lineamientos de BPM o ISO 22000, por lo que se ponderará la calidad higiénica de los productos que elabora la empresa y tenemos la seguridad de que pesarán a la hora de que el consumidor decida la compra. Según nuestra evaluación el proyecto factible y representa una buena y real posibilidad de negocio que redunde en beneficios para sus inversionistas y la creación de empleo. Más detalles se pueden evidenciar en el capítulo 5. |
| Idioma: | Español |