| Título: |
Efeitos de dieta e grupos genéticos sobre a composição muscular e o perfil de ácidos graxos em novilhas - DOI: 10.4025/actascitechnol.v25i1.2245 Diets and genetic groups effects on the muscle composition and fatty acid profiles of heifers fattened in feedlot - DOI: 10.4025/actascitechnol.v25i1.2245 |
| Autores: |
Prado, Ivanor Nunes do; UEM Matsushita, Makoto; UEM Visentainer, Jesui Vergílio; UEM Moreira, Fernanda Barros; UEM Souza, Nilson Evelázio de; UEM |
| Fecha: | 2003-04-16 |
| Publicador: | Universidade Estadual De Maringá |
| Fuente: |
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| Tipo: |
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| Tema: |
3.00.00.00-9 Engenharias mandioca; ácidos graxos; novilhas; grupos genéticos; valor nutritivo da carne 3.00.00.00-9 Engenharias |
| Descripción: |
Foram avaliados os efeitos de quatro dietas experimentais sobre a composição e o perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi de 28 novilhas. As dietas avaliadas foram: i) milho e farelo de soja (Corn); ii) Casca de mandioca e farelo de soja (Chu); iii) farelo de mandioca e farelo de soja (Cme); iv) Raiz de mandioca e farelo de soja (Cro). Os teores de umidade, cinzas, proteína e gordura variaram de 73,95% a 76,26%, 0,97% a 1,10%, 21,37% a 23,90% e 0,75% a 1,28%, respectivamente. Ácidos graxos monoinsaturados se apresentaram em maiores concentrações, variando de 49,09% a 53,59%. Os ácidos graxos saturados variaram de 42,42% a 45,34%. Os ácidos graxos poliinsaturados se apresentaram em quantidades menores variando de 3,18% a 4,02%. As razões n6/n3 variaram de 7,18 a 10,17. No Brasil, a mandioca tem baixo preço quando comparado ao preço do milho, sugere-se aos produtores que o uso da mandioca e seus resíduos industriais na dieta de bovinos representará poupanças significantes. This experiment evaluated the effects of four experimental diets on muscle composition and fatty acid profiles, using muscle samples of 28 Longissimus dorsi heifers. The diets evaluated were: i) corn and soybean meal (Corn); ii) cassava hulls and soybean meal (Chu); iii) cassava meal and soybean meal (Cme); iv) cassava root and soybean meal (Cro). The moisture, ash, proteins and fat muscle contents ranged from 73.95% to 76.26%, 0.97% to 1.10%, 21.37% to 23.90% and 0.75% to 1.28%, respectively. Most of the fatty acids were monounsaturated and ranged from 49.02% to 53.59%. The saturated fatty acids ranged from 42.42% to 45.34%. The polyunsaturated fatty acids were the smallest amounts, with levels between 3.18% and 4.02%. The n6/n3 ratio ranged from 7.18 to 10.17. Cassava has low price in Brazil, when compared to corn; therefore, we suggest to the producers that the use of cassava and its industrial residues in bovine's diet may represent significant savings. |
| Idioma: | Portugués |