| Título: |
The milk industry in the Valley of Mexico, a grading approach La agroindustria láctea en el Valle de México: un ensayo de categorización |
| Autores: |
Espinosa Solares, Teodoro Villegas de Gante, Abraham Gómez Ramírez, Gaspar Cruz Castillo, Juan Guillermo Hernández Montes, Arturo |
| Fecha: | 2012-01-01 |
| Publicador: | Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias |
| Fuente: |
Ver documento |
| Tipo: |
info:eu-repo/semantics/article info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Tema: |
Technological grading, Technological profile, Multivariate analysis Caracterización tecnológica, Perfil tecnológico, Análisis multivariado |
| Descripción: |
Milk industry companies located in the metropolitan area of Mexico City show very different development dynamics, presenting different technological levels. In the present study, a technological grading proposal for the milk industry enterprises of the Valley of Mexico, based on their technological status, is uncovered. The methodology includes analysis of technological indicators through the use of multivariate analysis techniques. The sample employed in this study included 14 % of the regional firms, chosen at random. Results permitted setting up four groups of processing enterprises: leaders, growing, fossil, and decaying. The particular characteristics of each group, considering a highly competitive environment, were analyzed. Las empresas transformadoras de leche localizadas en el área metropolitana de la ciudad de México presentan dinámicas de desarrollo muy diferentes, lo cual se manifiesta en diversos niveles tecnológicos. En este trabajo se presenta una propuesta de clasificación tecnológica de las agroindustrias lácteas del Valle de México, con base en su estatus tecnológico. La metodología empleada incluye el análisis de indicadores tecnológicos por medio de técnicas de análisis multivariado. La muestra empleada para el estudio incluyó al 14 % de las empresas de la región, elegidas aleatoriamente. Los resultados permitieron diferenciar cuatro grupos de firmas: empresas líderes, en expansión, fósiles y en decadencia. Se analizaron las características peculiares de cada uno de los tipos de empresas, considerando el entorno altamente competitivo. |
| Idioma: | spa |
1 Comportamiento productivo, características de la canal y peso del tracto gastrointestinal de cerdos alimentados con aceite de palma africana (Elaeis guineensis),Productive performance, carcass characteristics and gastrointestinal tract weight of pigs feed with african palm oil (Elaeis guineensis) por Terán Mendoza, Guido,Sarmiento Franco, Luis,Segura Correa, José Candelario,Torres Acosta, Felipe,Santos Ricalde, Ronald Herve | 6 REVISION BIBLIOGRAFICA SOBRE EL DIAGNOSTICO SEROLOGICO DE ALGUNAS HELMINTIASIS EN RUMIANTES,REVISION BIBLIOGRAFICA SOBRE EL DIAGNOSTICO SEROLOGICO DE ALGUNAS HELMINTIASIS EN RUMIANTES por Arriaga Díaz, Camila; CENID-Microbiología, Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, SAGAR,Bautista Garfias, Carlos Ramón |
2 FRECUENCIA DE ANTICUERPOS CONTRA EL VIRUS DEL SINDROME DISGENESICO Y RESPIRATORIO EN CERDOS SACRIFICADOS EN RASTROS DE MEXICO,FRECUENCIA DE ANTICUERPOS CONTRA EL VIRUS DEL SINDROME DISGENESICO Y RESPIRATORIO EN CERDOS SACRIFICADOS EN RASTROS DE MEXICO por Weimersheimer Rubí, José E.; Centro de Investigaciones Disciplinarias en Microbiología INIFAP,Cantó Alarcón, Germinal J.,Anaya Escalera, Ana María,Coba Ayala, Ma. Antonia,Milián Suazo, Feliciano,Correa Girón, Pablo | 7 La siembra de zacate buffel como una alternativa para incrementar la rentabilidad de los ranchos ganaderos de la sierra de sonora,Buffelgrass seeding as an alternative to increase profits in cattle ranches in sonora por Ibarra Flores, Fernando,Moreno Medina, Salomón,Martín Rivera, Martha,Denogean Ballesteros, Francisco,Gerlach Barrera, Luis Ernesto |
3 Characterization of cattle carcasses in Oaxaca,Caracterización de canales de ganado bovino en los valles centrales de Oaxaca por Núñez González, Francisco Alfredo,García Macías, José Arturo,Hernández Bautista, Jorge,Jiménez Castro, Jorge Alfonso | 8 Análisis de variables morfológicas de pavos de traspatio mexicanos (Meleagris gallopavo gallopavo),Analysis of morphological variables in Mexican backyard turkeys (Meleagris gallopavo gallopavo) por Ríos Utrera, Ángel; Campo Experimental La Posta, INIFAP, km 22.5 carretera federal Veracruz-Córdoba, Paso del Toro, Municipio de Medellín, 94277. Veracruz, México. Teléfono: 01 (229) 262-2222.,Román Ponce, Sergio Iván; Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP. México.,Vélez Izquierdo, Alejandra; Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP. México.,Cabrera Torre, Eduardo; Campo Experimental Chetumal, CIRSE, INIFAP. México.,Cantú Covarrubias, Antonio; Sitio Experimental Aldama, CIRNE, INIFAP. México.,De la Cruz Colín, Lino; Campo Experimental Valle de México, CIRCE, INIFAP. México.,Durán Aguilar, Marina; Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán, UNAM. México.,Maldonado Jaquez, Jorge Alonso; Campo Experimental La Laguna, CIRNOC, INIFAP. México.,Martínez Silva, Fernando Edgar; Campo Experimental Valles Centrales de Oaxaca, CIRPAS, INIFAP. México.,Martínez Velázquez, Guillermo; Campo Experimental Santiago Ixcuintla, CIRPAC, INIFAP. México.,De Jesús Ruiz López, Felipe; Centro Nacional de Investigación Disciplinaria en Fisiología y Mejoramiento Animal, INIFAP. México.,Bagnato, Alessandro; Università degli Studi di Milano, Dipartimento di Scienze e Tecnologie Veterinarie per la Sicurezza Alimentare. Italia.,Vega Murillo, Vicente Eliezer; Campo Experimental La Posta, INIFAP, km 22.5 carretera federal Veracruz-Córdoba, Paso del Toro, Municipio de Medellín, 94277. Veracruz, México. Teléfono: 01 (229) 262-2222. |
4 El uso de la harina de pluma en dieta para las aves en postura por Avila, Ernesto,Cuca, Manuel,Pérez, Jorgue,Correa, Germán | 9 Effect of sow's parity number, farrowing room, litter size and individual birth weight on the main causes of piglet mortality,Efecto del número de parto de la cerda, la caseta de parición, el tamaño de la camada y el peso al nacer en las principales causas de mortalidad en lechones por García González, José Samuel,Herradora Lozano, Marco Antonio,Martínez Gamba, Roberto Gustavo |
5 Mineral content of forage species found in sheep farms in the State of Yucatán, México,Contenido mineral de forrajes en predios de ovinocultores del estado de Yucatán por Vivas May, Erick F.,Rosado Rubio, J. Gabriel,Castellanos Ruelas, Arturo F.,Heredia y Aguilar, Manuel,Cabrera Torres, Eduardo J. | 10 LA SIMULACION DE LA TEMPERATURA DEL SUELO Y EL CRECIMIENTO DE PASTOS UTILIZANDO EL MODELO PASTMOD,LA SIMULACION DE LA TEMPERATURA DEL SUELO Y EL CRECIMIENTO DE PASTOS UTILIZANDO EL MODELO PASTMOD por González Meza, Arnulfo; Campo Experimental Zona Henequenera. CIRSE.INIFAP,Hill, Robert W |